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标题: 三天后的醇香美味－－冬瓜丸子汤 [打印本页]
作者: 亦情意景    时间: 2004-12-13 16:18:46     标题: 三天后的醇香美味－－冬瓜丸子汤

周五一下班就去超市买东西,其中就是我要打算煮的冬瓜丸子汤的佐料:冬瓜和猪肉弥.

    其实做饭做菜是一件很寂寞的事情,即使身旁有人,但这项工作还是需要自己独立完成.我最不擅长切东西,于是为切个冬瓜费了我好大的劲.最重要的就是丸子的制作了.根据菜谱再加上一点经验.这经验主要来自于奶奶.那个时候美女过年都要做肉圆子,也叫狮子头.有的时候是鲜肉制作,有的时候是咸肉圆.把拌好的肉取一陀,然后两手不停的互掷.那个时候也是纯属好玩,不过现在仔细想想估计是这样掷是为了让肉更紧密不至于煮的时候松散.除了菜谱上说的在肉里加生粉,加盐之外,另外我又加了黄酒用来去除肉腥味.然后一切妥当就可以开始煮了.

    我用的是家里唯一的工具电饭锅.先把冬瓜片放进去,记住一定不能带皮.然后加整一锅水.为什么要加上一整锅的水?这个道理其实顶简单的.怕水烧干.如果水放太少,你需要再加水,再冲下去的水必定把锅里的精华给冲散了.所以千万记得多放水.水太多了不怕,太少了绝对是褒汤的大忌.待20分钟后,把你做的丸子放进去.记住这次做的是丸子不是狮子头,所以尽量做小,差不多和外面买的贡丸那么大小.继续煮.用电饭锅煮汤的好处就是一直是在炖的,等烧开了的时候.我们就可以让他保温.其实这个时候一切都已经熟了.但汤还是一点味道都没有.

    于是我喝了一碗味道惨淡的汤.而后把余下的一些肉丸放进蒸架上,用刚才的汤来蒸.本来是因为一时的懒惰,却没想到就因为这样整个房间都开始弥漫香味.那种香味让我垂涎,让我的十指不禁大动.当蒸好这些多余的肉丸后,我仍把它放进那锅汤里继续炖.那是一个漫长的过程,绝对适合一个人生活的我去等待.每天喝上一小碗,而随着一天的过去,汤味越来越醇香.知道周日剩下最后一点汤,此时的汤颜色米白,油脂在上面漂浮,可惜没有准备葱段,不然绝对完美.

    只是自己独享颇为孤独,饮喝虽然完美,却多少苦涩.今后是否还有这样的闲情逸致已经不得而知.不过有的新的菜谱我一定还会继续尝试.

作者: fish    时间: 2004-12-13 16:22:55

这就叫
熬汤啦
作者: RUANXIN    时间: 2004-12-13 16:23:05

作者: 亦情意景    时间: 2004-12-13 16:28:17

以前叫做"熬",估计当年,主妇多是多年的媳妇"熬"成婆.所以喜欢熬汤.
现在流行叫煲汤,也应了那句话要抓住男人的新就要抓他的胃,要保住自己的女主人地位就要学会煲靓汤.
呵呵~~
作者: eggborn    时间: 2004-12-13 16:30:11

呦，又有重量级美女来捧场啦！
关门！熄灯！……
作者: fish    时间: 2004-12-13 16:30:38

赞！！




同！！！


强烈要求海浩得mm都去你处观摩学习～
作者: Amu    时间: 2004-12-13 16:30:46

这个周末俺实习下
作者: 亦情意景    时间: 2004-12-13 16:34:02

最初由 Amu 发布
[B]这个周末俺实习下 [/B]


那个人意见,不煮过一天千万别喝.味道太淡,冬瓜吃起来也不妥贴
作者: 步川酷子    时间: 2004-12-13 16:34:02

最初由 Amu 发布
[B]这个周末俺实习下 [/B]
你要换一下原料。。。。。。
作者: Amu    时间: 2004-12-13 16:36:36

冬瓜减肥
作者: eggborn    时间: 2004-12-13 16:59:03

难得光临水区写这么多！入精致贴了。
作者: 亦情意景    时间: 2004-12-13 17:02:01

最初由 eggborn 发布
[B]难得光临水区写这么多！入精致贴了。 [/B]

谢谢
作者: eggborn    时间: 2004-12-13 17:03:33

最初由 亦情意景 发布
[B]谢谢 [/B]

你敲错头像了吧？这个才对吧——
作者: Amu    时间: 2004-12-13 17:07:02

最初由 步川酷子 发布
[B]你要换一下原料。。。。。。 [/B]

嘿嘿,不用换啦,我已经被同化了,不介意的
作者: 温吞吞    时间: 2004-12-13 17:36:53

小资女青年哇
作者: new_sunshine    时间: 2004-12-13 17:59:23

这个我也会做

不过这几天天气冷，我比较喜欢做什锦和汤锅了
作者: 广陵散    时间: 2004-12-13 18:15:20

冬瓜利尿
作者: duhd2000    时间: 2004-12-13 18:33:42

买瓜去！
作者: takelook    时间: 2004-12-13 19:12:04

120分
啥也别说了
离婚的时候通知一声
作者: Cappuccino    时间: 2004-12-13 19:35:31

好吃
作者: 天闲    时间: 2004-12-13 19:46:26

现在的女生啊
很少会明白给老公做饭了
作者: 旦旦    时间: 2004-12-14 23:39:17

快节奏的生活令我绝对没有 这样的时间 来对付自己的胃及对付他人。。。。。。。

做点其他的，不需要这么长时间的汤还行。。。。
作者: gentman    时间: 2004-12-15 00:06:08

昨天做了丸子，发现有点结实。今日搜索“狮子头”，发现还需若干配料。

择日再整之。
作者: Amu    时间: 2004-12-15 03:20:27

民工还会做狮子头？
作者: sock    时间: 2004-12-15 04:34:28

俺会吃狮子头～～～～～～～～～～～～
作者: 光说不练    时间: 2004-12-15 05:47:25

最初由 sock 发布
[B]俺会吃狮子头～～～～～～～～～～～～ [/B]
俺会吃小二~~~
作者: sock    时间: 2004-12-15 06:36:29

最初由 光说不练 发布
[B]俺会吃小二~~~ [/B]



俺不介意～～～～～～～



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