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标题: 【09.01.03】【洛阳小吃系列】—1—卷饼【7P】 [打印本页]

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:25:29 标题: 【09.01.03】【洛阳小吃系列】—1—卷饼【7P】

洛阳小吃——卷饼
我家住洛阳市的瀍河区和老城区。这片有许多老洛阳的小吃。我们从小就是吃着这些小吃长大的。
甜面片，浆面条，糊涂面，卷饼，丸子汤，豆腐汤，牛肉汤，羊肉汤，驴肉汤，不翻汤，羊肉（臭）杂肝汤，青年宫大盘鸡，烩面，林家刀削面……多的数不过来，每天换个样，能换一月也不重样。
下面咱们就来个大展示。
先从人见人爱，老少皆宜的卷饼开始

[ 本帖最后由雨夜咖啡于 2009-1-5 08:41 编辑 ]

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:26:56

于丹尼斯北大街店的对面的莲花寺街上，有一家很普通的小店，但是那里确有让人百吃不厌的正宗老洛阳饭，甜面片和卷饼。
去了几次都是晚上，每次都得等很久，人一波换了一波。呵呵，今天我就中午去，人就是少多了。
这是价格表

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:27:32

这家最拿手的，也是大家点的最多的是红豆甜面片和炒菜，卷饼。
中午的人少，所以他也推出了其他一些面食，我是从来没尝过，
今天咱还是甜面片和炒菜，卷饼。
服务员先端上来的是一碗白面汤。甜丝丝热乎乎的把寒气一下子驱走了。

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:27:53

趁着等饭的时机，我来到后面的操作间，一个师傅在擀面。
你看看那家伙已经很专业了，用不锈钢的代替了木头的。
这要是让功夫里的五郎八卦棍用说不来还不顺手呢

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:28:09

听师傅说，要擀成这么大的面片一次得要4-5斤面粉
这得够多少人吃啊

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:28:26

再往后是厨房了，有火的地方。
这里负责煮面条，炒菜。
第一次拍做饭，用了闪光灯

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:28:47

点天面片的话，还会送一碟芥菜丝。
这是调好的芥菜丝

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:29:13

我点的菜上来了，为了响应国家节约的号召和自己身体血脂高的警告点的都是素菜
不过说实话，卷饼还是素菜好吃。
一个烧腐竹，一个酸辣土豆丝。其实还应点个酸辣豆芽，就是怕整不完。

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:29:42

酸辣土豆丝

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:30:10

顷刻间，我点的菜和饼上来了

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:31:36

动手吧，还等什么？

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 11:32:17

亮亮我卷的，呵呵

作者: 猴哥 时间: 2009-1-3 11:37:40

这玩意整个河南都有吧
统称烙馍卷菜
当然各地卷习惯菜肴不太一样，可本质差不多

真正堪称洛阳特产的，除了水席这类大餐，小吃类的当属驴肉汤和牛肉汤
出了洛阳，就很难见到了

作者: xiongwei 时间: 2009-1-3 12:45:49

实惠，解馋

作者: 一场春雪 时间: 2009-1-3 14:04:16

让进后厨的不多吧。
这个我们叫春饼

作者: lytyz 时间: 2009-1-3 14:29:08

原帖由猴哥于 2009-1-3 11:37 发表
这玩意整个河南都有吧
统称烙馍卷菜
当然各地卷习惯菜肴不太一样，可本质差不多

真正堪称洛阳特产的，除了水席这类大餐，小吃类的当属驴肉汤和牛肉汤
出了洛阳，就很难见到了

猴哥说的不错，看来猴哥还是很熟悉我们洛阳的哦。那些个汤汤水水容我慢慢介绍啊。
呵呵

作者: 雨夜咖啡 时间: 2009-1-5 08:42:14

我喜欢！！！！！！！！！！

作者: 浩瀚之宇 时间: 2009-1-5 10:49:26

和春卷差不多吧

作者: bayou 时间: 2009-1-5 11:03:49

原帖由 浩瀚之宇 于 2009-1-5 10:49 发表
和春卷差不多吧

这可比春卷大多了

作者: 星之所在 时间: 2009-1-5 11:30:44

我也想吃了！

作者: tutupoppet 时间: 2009-1-5 13:38:24

吃过类似的！老昌卷饼！

作者: lytyz 时间: 2009-1-5 16:24:59

呵呵，看来大家的认识还是不一样的哦。
每个地方的东西就是有自己的特点啊

作者: Jobsz 时间: 2009-1-5 17:02:46

好象很有东北特色啊

作者: ahu 时间: 2009-1-5 20:11:05

和天津的煎饼果子有点像！不过物价好便宜啊！

作者: zhangjun811011 时间: 2009-1-5 21:19:46

我吃过东北炊饼

作者: 很蓝 时间: 2009-1-5 22:19:00

看着口感不错啊！

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