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标题: 糟毛豆的做法 [打印本页]

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-13 19:00:42 标题: 糟毛豆的做法

糟毛豆的做法

材料：

毛豆，盐，原汤，白糖，茴香，桂皮，味精，黄酒，

步骤：

1.毛豆用剪刀剪去两头尖角，清水洗净。

2.锅内加适量清水，放入剪好毛豆，旺火烧开，改中小火煮20分钟，加盐后再煮10分钟，待豆肉起酥后，离火晾凉。

3.另起锅，加入煮豆原汤、盐、白糖、茴香、桂皮、味精，烧煮一会儿，离火自然冷却。将香糟和黄酒拌和吊制成糟卤，倒入原汤和匀。毛豆放入卤内浸制，入冰箱3小时，即可食用。

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-13 19:01:34

味道鲜香，异常可口

作者: dayu 时间: 2010-6-13 19:01:58

上面是姜丝吗我喜欢吃姜丝

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-13 19:04:33

你木有吃过糟毛豆，土鳖

作者: yuechu 时间: 2010-6-13 19:38:27

坏了，我一直以为楼主是个帅哥。没想到是凶器。

作者: 蛋生 时间: 2010-6-13 20:41:38

香糟是虾米东西？

作者: KIT 时间: 2010-6-13 21:50:40

原帖由 yuechu 于 2010-6-13 19:38 发表
坏了，我一直以为楼主是个帅哥。没想到是凶器。

我也一直以为是会功夫的大哥。

作者: 及时雨 时间: 2010-6-13 22:05:50

原帖由蛋生于 2010-6-13 20:41 发表
香糟是虾米东西？

肯定不是虾米。

作者: 裸烟 时间: 2010-6-13 22:29:59

味精

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 01:02:07

原帖由蛋生于 2010-6-13 20:41 发表
香糟是虾米东西？

超市有卖的，可以糟毛豆，糟螃蟹，糟小鸡

作者: hugh-true 时间: 2010-6-14 01:14:43

糟糟云　　　　

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 01:28:33

原帖由 hugh-true 于 2010-6-14 01:14 发表
糟糟云　　　　

糟饺子，糟小心心:MM

看不恶心死你

另，那个毛豆图片青绿青绿的，看着就很清凉的口感

作者: 猴哥 时间: 2010-6-14 04:22:20

原帖由 一朵云 于 2010-6-14 01:02 发表

超市有卖的，可以糟毛豆，糟螃蟹，糟小鸡鸡

作者: 一场春雪 时间: 2010-6-14 07:11:05

不就是烀毛豆么

作者: 小李废刀 时间: 2010-6-14 08:23:39

我感到好奇的是：谁是大石？

作者: 蛋生 时间: 2010-6-14 09:20:12

原帖由 一朵云 于 2010-6-14 01:02 发表

超市有卖的，可以糟毛豆，糟螃蟹，糟小鸡

这个嗜好……是最近没上论坛才培养出来的么？

作者: 莫离 时间: 2010-6-14 11:20:14

俺也没吃过糟毛豆……

作者: 莫离 时间: 2010-6-14 11:25:54

不就是五香煮毛豆迈，还“糟”，俺吃过

作者: 萨姆 时间: 2010-6-14 11:46:04

原帖由莫离于 2010-6-14 11:20 发表
俺也没吃过糟毛豆……

没吃过呀没吃过，是不是把毛豆弄馊了再吃？

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 12:08:10

原帖由猴哥于 2010-6-14 04:22 发表

:Y

臭猴子，你篡改，我火眼金睛

鸡蛋，我想养那爱好来的，可是没水平，外面有现成的

可能南方讲究个糟，就是卤，腌，好像和北方不太一样

家里还有两袋香糟卤，不知道弄啥，毛豆过季了

作者: 出阁 时间: 2010-6-14 12:23:35

原帖由 一朵云 于 2010-6-14 12:08 发表

臭猴子，你篡改，我火眼金睛

鸡蛋，我想养那爱好来的，可是没水平，外面有现成的

可能南方讲究个糟，就是卤，腌，好像和北方不太一样

家里还有两袋香糟卤，不知道弄啥，毛豆过季了

糟小鸡~小鸡不过季

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 12:33:08

原帖由出阁于 2010-6-14 12:23 发表

糟小鸡~小鸡不过季

你看我那个做鱼之初体验，我哪还敢弄小鸡儿，

作者: 出阁 时间: 2010-6-14 12:34:16

那就卤藕！也！

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 12:57:01

原帖由出阁于 2010-6-14 12:34 发表
那就卤藕！也！

好，随便啥末子卤卤，吃的就是个糟

作者: hugh-true 时间: 2010-6-14 16:01:55

吃的是毛豆。

作者: 西岭 时间: 2010-6-14 16:33:01

这个太复杂鸟,偶等土人直接买2~3斤盐水煮过捞起放凉即可配啤酒配世界杯了

作者: 一朵云 时间: 2010-6-14 17:54:56

原帖由 hugh-true 于 2010-6-14 16:01 发表
吃的是毛豆。

我吃凤爪

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-14 18:20:20

原帖由西岭于 2010-6-14 16:33 发表
这个太复杂鸟,偶等土人直接买2~3斤盐水煮过捞起放凉即可配啤酒配世界杯了

嗯，但是糟的要真的比盐水的好吃太多了

不过话说回来了，再好吃也不就是毛豆

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-14 18:20:44

原帖由 一朵云 于 2010-6-14 17:54 发表

我吃凤爪

肉食遭了不好吃

作者: 绿衣杀手 时间: 2010-6-16 19:04:45

放干辣椒花椒炒好辣椒油再把毛豆放进去出来.味道也狠好

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 19:47:52

你带皮放阿.........

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-17 08:00:17

原帖由 绿衣杀手 于 2010-6-16 19:04 发表
放干辣椒花椒炒好辣椒油再把毛豆放进去出来.味道也狠好

再放点咸菜？

作者: hugh-true 时间: 2010-6-19 18:03:24

原帖由莫离于 2010-6-14 11:25 发表
不就是五香煮毛豆迈，还“糟”，俺吃过

糟跟五香的不一样迈~~~~~~

作者: 莫离 时间: 2010-6-19 18:43:08

原帖由 hugh-true 于 2010-6-19 18:03 发表

糟跟五香的不一样迈~~~~~~

明显不一样啊

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