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标题: 鱼！鱼~鱼…… [打印本页]

作者: 采薇 时间: 2010-6-16 21:23:35 标题: 鱼！鱼~鱼……

起个震撼点的标题，增加点击率。
介绍烤鱼。
步骤１：取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。
步骤２：从腹部将鱼剖开，收拾干净，撒盐腌制。　　
步骤３：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。　　
步骤４：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。　　
步骤５：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。　　
步骤６：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。　　
步骤７：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。　　
步骤８：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。　　
步骤９：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

阴雨蒙蒙。“长途跋涉”去吃烤鱼。
吃烤鱼的人真多哇！好不容易才找到一个靠近厨房、油烟较大的空桌。
等了半小时，还没轮到我这一桌。吃了一碗玉米糊填肚子。
又等了半小时，还没排上，悄悄溜去厨房瞅了几眼。望鱼充饥……
一个多小时后。终于上桌啦。
这家店店有泡椒味、豆豉味、剁椒味、麻辣味、香辣味、五香味、鲊胡椒味、山胡椒味……
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猜猜这是啥口味的？

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 21:27:11

香辣的，吃烤鱼吃了三年多了，上海这诸葛烤鱼很好吃，拆迁后味道倒是不好了

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 21:29:57 标题: 秃子

典型的地方支援中央发型

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 21:32:53

我这整鱼上桌，鱼头摆在外侧，下面有炭火，可以说是边吃边烤，香！

作者: 采薇 时间: 2010-6-16 21:32:57

很柔顺的头发

作者: 采薇 时间: 2010-6-16 21:34:02

原帖由 hugh-true 于 2010-6-16 21:32 发表
我这整鱼上桌，鱼头摆在外侧，下面有炭火，可以说是边吃边烤，香！

还可以添加一些配菜……真香哇

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 21:34:14

你那鱼油太多了，会腻的受不了

作者: 采薇 时间: 2010-6-16 21:38:26

原帖由 hugh-true 于 2010-6-16 21:34 发表
你那鱼油太多了，会腻的受不了

我们这里大多数菜有一个特点：油多……炒菜、火锅、干锅……就连青菜汤里都要放一层油，外加几颗花椒。
吃着吃着就习惯了……

作者: hugh-true 时间: 2010-6-16 21:57:36

吃的肥头大耳脑满肠肥的.......不对啊，您多清丽可人啊，说的那是咖啡

作者: yuechu 时间: 2010-6-17 00:03:03

就是平常的烤鱼嘛。诸葛烤鱼不错的。

作者: 猴哥 时间: 2010-6-17 00:09:52

口水哗哗滴，这菜太对俺的胃口了
妞
请俺吃吧

作者: 胸口碎大石 时间: 2010-6-17 07:52:13

两位难道就是9楼提到的？

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 09:44:24

原帖由 yuechu 于 2010-6-17 00:03 发表
就是平常的烤鱼嘛。诸葛烤鱼不错的。

诸葛烤鱼的总店在重庆。
不过俺们这旮旯的烤鱼也蛮出名滴……前天去吃的时候，放眼望去两百多桌。

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 09:45:53

原帖由猴哥于 2010-6-17 00:09 发表
口水哗哗滴，这菜太对俺的胃口了
妞
请俺吃吧

没问题！只要你有机会来请你吃饱。另外准备点猪头肉给你当下酒菜。

作者: zerg 时间: 2010-6-17 09:49:37

原帖由采薇于 2010-6-17 09:44 发表

诸葛烤鱼的总店在重庆。
不过俺们这旮旯的烤鱼也蛮出名滴……前天去吃的时候，放眼望去两百多桌。

浩大的饭店

作者: 出阁 时间: 2010-6-17 09:55:17

那么多火爆的辣椒

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 09:55:34

是一个大广场，有很多家烤鱼店，大家在一起露天吃。如果天气不好就搭一个棚。

作者: 一场春雪 时间: 2010-6-17 10:29:54

麻辣味道的

作者: 莫离 时间: 2010-6-17 10:32:32

北京的巫山烤全鱼不错，俺喜欢鱼香味的

作者: issa 时间: 2010-6-17 10:54:37

好像挺美味的，能一亲芳泽就好了~！

作者: yuechu 时间: 2010-6-17 11:16:16

原帖由采薇于 2010-6-17 09:44 发表

诸葛烤鱼的总店在重庆。
不过俺们这旮旯的烤鱼也蛮出名滴……前天去吃的时候，放眼望去两百多桌。

我们这里有家水煮鱼超级好吃的店。之前5个人开车40公里去吃的。去了之后直接叫了25斤鲶鱼。其他就是酒了。
那家店一共只卖两样东西，水煮鱼，酸菜鱼。冷菜炒菜点心一概没有，连主食也没有。
还有很多四川人专门从四川跑来吃。看他们的穿的用的，应该都是夯夯有钱的人。

作者: 猴哥 时间: 2010-6-17 11:29:24

原帖由采薇于 2010-6-17 09:45 发表

没问题！只要你有机会来请你吃饱。另外准备点猪头肉给你当下酒菜。

酒就算了吧
你不怕俺酒后乱那啥
俺还怕力不从心伤自尊呢

让我们
当个纯洁的吃货吧

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 11:31:06

月初请我吃顿水煮鱼吧！
猴哥请让我请你吃一顿烤鱼吧！

作者: yuechu 时间: 2010-6-17 11:36:56

原帖由采薇于 2010-6-17 11:31 发表
月初请我吃顿水煮鱼吧！
猴哥请让我请你吃一顿烤鱼吧！

我OK啊。看你啥时候有空了。

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 11:42:37

上天啊，请安排我下星期去上海出差吧！
我想吃月初介绍的水煮鱼、晓儿做的包蛋卷……
唵嘛呢叭咪吽……

作者: 猴哥 时间: 2010-6-17 11:49:35

原帖由采薇于 2010-6-17 11:42 发表
上天啊，请安排我下星期去上海出差吧！
我想吃月初介绍的水煮鱼、晓儿做的包蛋卷……
唵嘛呢叭咪吽……

还有宝宝的酿这个酿那个
宝宝的手艺，那才是海浩一绝呢

作者: 采薇 时间: 2010-6-17 17:23:54

原帖由猴哥于 2010-6-17 11:49 发表

还有宝宝的酿这个酿那个
宝宝的手艺，那才是海浩一绝呢

嗯！对！宝宝MM的手艺很厉害！期待……
我再一次祈祷……请派我去上海吃吃喝喝吧！

作者: yuechu 时间: 2010-6-17 23:54:46

我坚定不移的告诉楼上两位。你们的期待脱离现实太多了。

作者: 小飞 时间: 2010-6-18 00:54:35

貌似万州烤鱼，哈喇子。

作者: 晓儿 时间: 2010-6-18 12:09:37

那辣椒真吓人,
轻儿少吃点辣.

作者: 采薇 时间: 2010-6-18 15:08:45

答案公布，是香辣味的烤鱼。。。
饺子和小飞厉害……

谢谢晓儿MM，我吃之前用白开水涮了一下。感觉不辣。

作者: 夏夜星空 时间: 2010-6-18 15:18:47

原帖由采薇于 2010-6-17 11:42 发表
上天啊，请安排我下星期去上海出差吧！
我想吃月初介绍的水煮鱼、晓儿做的包蛋卷……
唵嘛呢叭咪吽……

下面我来翻译一下。
上天啊，请安排我下星期去上海出差吧！
我想吃月初介绍的水煮鱼、晓儿做的包蛋卷……
All money go my home……

作者: 晓儿 时间: 2010-6-18 17:11:12

原帖由 yuechu 于 2010-6-17 11:16 发表

我们这里有家水煮鱼超级好吃的店。之前5个人开车40公里去吃的。去了之后直接叫了25斤鲶鱼。其他就是酒了。
那家店一共只卖两样东西，水煮鱼，酸菜鱼。冷菜炒菜点心一概没有，连主食也没有。
还有很多四川人专门 ...

月初请晓儿吃酸菜鱼~~~~~~~~~

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