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标题: 冬季食补---核桃芝麻阿胶膏（亲试过） [打印本页]

作者: dxboy 时间: 2011-1-10 20:57:04 标题: 冬季食补---核桃芝麻阿胶膏（亲试过）

去年冬天流行做固元膏，可口感不好。今年冬天我尝试做核桃芝麻阿胶膏，口感象果冻或者肉冻一样，好吃疗效也不错，大家试试吧。
先了解阿胶的好处，冬季食用最适合：阿胶主要有补血、滋阴、止血等功效；阿胶内含胶原，多种氨基酸及钙、硫等物质。在服食阿胶时，如有感冒发热或伤食停滞等情况，必须暂停服食。
有些体质的人吃了可能会上火，可以吃陈阿胶，不上火；吃多了消化不良；阴虚的人吃多了容易燥热；值得注意的是，因阿胶滋腻，有碍脾胃消化功能，因此有胃部胀满、消化不良、饮食不香，属中医学脾胃虚弱者应慎用阿胶。
第一次做你可以少量试试，120克阿胶,120克黄酒,适量冰糖,核桃,芝麻.
材料：
东阿阿胶1盒，每片30克左右，我用了4片，120克左右；
核桃20个以上；
黑芝麻一大把；
冰糖适量；
（核桃芝麻冰糖的量可适当有所增减）
黄酒120克左右，和阿胶的比例是1：1；
制作步骤：
1 将阿胶隔着包装轻轻敲碎，撕开铝箔纸，倒入大碗中；
2  倒入1：1的黄酒，用保鲜膜把碗口封上，浸泡3天左右，至阿胶软化为宜；
3  准备冰糖、熟的黑芝麻、熟的核桃肉、冰糖；
4 将软化的阿胶连大碗放到锅中蒸，不要在碗里加水，等水开后边继续加热蒸边用筷子搅拌。这期间可以顺便把核桃仁炒炒，黑芝麻炒后要压压，把香味释放出来；
5 大概40分钟左右阿胶就完全烊化了，然后加入冰糖，继续边搅拌边炖煮，大概半个小时冰糖完全融化了；
6 冰糖融化后加入熟的芝麻和核桃,继续搅拌小火蒸20分钟左右。
7 关火略微冷切后倒入容器中（最好倒入盘子里，凉了可以象切蛋糕一样切阿胶膏），彻底冷后移入冰箱冷藏个把小时侯可取出切块。再次密封保存。每天吃个1-2片。
心得：
1  喜欢做好后可以切成块的朋友注意了,黄酒和阿胶的比例1:1比较合适.
2  核桃和芝麻的多少直接影响成品切块后硬度、饱满程度。放少了的话,成品会分层，一半是核桃芝麻一半是纯阿胶效果的.(本人喜欢多放核桃和芝麻.)

要养生的朋友快试试吧

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