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标题: 昨天终于完完整整煎出了一条两面金黄的鲫鱼 [打印本页]

作者: 反对感 时间: 2011-4-9 09:32:09 标题: 昨天终于完完整整煎出了一条两面金黄的鲫鱼

困扰老夫这么些年的一大难题终于被攻克了。

福至心灵，用电吹风将洗净的鱼彻底吹干，然后大火大油，成功来得是如此的自然，外焦里嫩的一个响雷，让老婆都不得不叹服。

作者: 蛋生 时间: 2011-4-9 09:44:05

一条？也就是说还有若干条都糊了。

作者: baxcy6 时间: 2011-4-9 18:54:20

上PP为证。

作者: 莫离 时间: 2011-4-9 20:31:55

:MM 居然连电吹风都用上了……

作者: 猴哥 时间: 2011-4-10 00:28:35

热油下锅？

我记得兔子妞教我，咋能不把鱼皮煎破
说重点就是冷油冷锅下鱼

作者: orcsman 时间: 2011-4-10 06:56:18

没图没真相...

作者: dea 时间: 2011-4-10 19:45:46

要先放一大块生姜入油锅

作者: 反对感 时间: 2011-4-10 22:51:03

什么冷油啊，生姜啊，裹鸡蛋啊统统不管用，

请拿起电吹风，只有让鱼身干透并收紧才能象炸鱼排那样轻松煎出不粘锅的鱼。

作者: 蛋生 时间: 2011-4-11 12:06:19

原帖由 反对感 于 2011-4-10 22:51 发表
什么冷油啊，生姜啊，裹鸡蛋啊统统不管用，

请拿起电吹风，只有让鱼身干透并收紧才能象炸鱼排那样轻松煎出不粘锅的鱼。

赵大爷当年就知道这个秘诀了，所以录音里突出一个“紧”字。

作者: 晓儿 时间: 2011-4-12 05:24:29

关键在于用不粘锅。电吹风的创意很好就是太折腾

作者: 反对感 时间: 2011-4-12 09:40:02

昨晚又重复测试，采用中火和小火模式，结果一样可喜。

一个紧字的确是keyword。

作者: 月影星空 时间: 2011-4-12 10:27:57

哈，不错，学习了。居然是电吹风立的功。

作者: orcsman 时间: 2011-4-12 12:40:15

果然是外焦, 里嫩就不知道了

作者: 阿郎 时间: 2011-4-12 15:17:15

确实不错，向楼主学习

作者: 妮可宝贝 时间: 2011-4-12 18:22:03

干脆抹点油到微波炉转转算了

作者: 晓儿 时间: 2011-4-12 21:18:57

这图看来的确有点焦

作者: 及时雨 时间: 2011-4-13 21:16:41

忒麻烦了。。就小火让他慢慢煎就好了啊！有一年卖鱼，结果打氧机电源没插，煎了半个月的咸鱼。。。

作者: 蛋生 时间: 2011-4-13 21:44:51

看样子咬一口不会往外滋血。没有汤汁蘸料这样吃是不是太淡啊？

作者: 小李废刀 时间: 2011-4-13 22:16:00

原来秘诀是急火强煎

作者: engp8859 时间: 2011-4-17 21:30:50

上面那条鱼咋没有尾巴尼？

作者: 广陵散 时间: 2011-4-24 13:46:56

应该将此重大消息告知相关电吹风厂家，写进说明书。

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