菜谱

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菜系：   其他

特点：   益精气，抗早衰。适用于肝肾亏损和早衰。

原料：   枸杞子200克，白烧酒500克【来源】《圣惠方》

制作方法：    将枸杞子淘洗干净，剪碎，放入瓶中，再加入白烧酒，加盖密封，置阴凉干燥处，每日摇动1 次，1 周后即可饮用。边饮边添加白酒。
【用法】可根据自己的酒量，每晚餐前或临睡前饮用，通常每次服10-20克，不得过量。

司空ゼ斩

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菜系：   其他

特点：   补肝肾，益气血。适用于肺燥咳嗽、气血虚衰、智力减退等症。可作为老年体衰者之膳食。

原料：   枸杞子10克、龙眼肉10克、制黄精10克、鸽蛋4个、冰糖50克。【来源】《四川中药志》

制作方法：    1. 将枸杞子、龙眼肉、制黄精均洗净切碎，待用；冰糖砸碎装在碗内。 2. 锅置中火上注入清水约750克，加入以上3味同煮至沸后约15分
钟，再把鸽蛋打破逐个下锅内，同时将冰糖屑下入锅中同煮至熟即成。【用法】空腹服。每日服1次，连服7日。

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菜系：   其他

特点：   可降低体内对动脉有危害的低密度脂蛋白的含量，从而有预防动脉硬化的作用。对老年人健康十分有利

原料：   皮虾仁8两，杏仁2两，蒜片、姜片、葱段少许，白糖1茶匙， 鸡粉1茶匙，精盐半茶匙，淀粉1茶匙，上汤少许。

制作方法：    先将虾仁用冷水浸半小时后捞起，用干布将水分吸干后，用生 粉2茶匙拌匀后，再用温油将虾仁拨散。然后将虾仁、杏仁一起落锅翻炒， 加上已

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菜系：   其他

特点：   补心益肾。适用于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸怔忡等症。

原料：   白面粉3000克，羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇300克，生姜、食盐、胡椒粉、味精各适量。【来源】《饮膳正要》

制作方法：    1. 将羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片，蘑菇洗净，切成对开，待用。 2. 将白面粉用水发透，揉成团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。 3. 将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开，移至文火上炖熬。羊杂粑烂后，下入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

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菜系：   其他

特点：   健体强身。平时和，轻身益气，防病延年。

原料：   天门冬500 克 【来源】《饮膳正要》

制作方法：    将天门冬去皮和根须，捣碎，用洁净白细布绞取汁，澄清，滤过，文火熬成膏，放入瓷罐内。【用法】食用时，每服1匙，空腹温酒服之。

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菜系：   其他

特点：   清肝，明目，通便。适用于高血压、高血脂症以及习惯性便秘等。

原料：   决明子(炒)10～15克 粳米50克 冰糖适量【来源】《粥谱》

制作方法：    先把决明子放入锅内炒至微有香气，取出，待冷后煎汁，去渣，放入粳米煮粥，粥将熟时，加入冰糖，再煮一二沸即可食。
【用法】适膈春夏季食。每日1闪，5～7天为一疗程。【宜忌】大便泄泻者忌服。

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菜系：   其他

特点：   此菜酸甜鲜香，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A原、B1、C和尼克酸等多种营养素。

原料：   主料：猪瘦肉50克，西红柿150克。辅料：植物油25克，酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。

制作方法：    （1）将猪肉剁成末，放入碗内入笼蒸熟；西红柿去蒂洗净，切成1.3厘米厚的圆形片，两面撒上干淀粉放在盘内。（2）将炒锅置火上，放油烧热，将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入，两面煎呈黄色盛入盘内。（3）将炒锅置火上，加少许底油，放入煎好的西红柿片，把熟肉末均匀撒在西红柿片上，加入少许酱油、精盐和适量白糖，加盖转小火靠5分钟。把西红柿片铲成泥，与肉末汤汁混在一起，盛入盘内即成。

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菜系：   其他

特点：   固肾利尿，清热平肝。适用于高血压、糖尿病等。

原料：   新鲜芹菜60克粳米 50～100克【来源】《本草纲目》

制作方法：    将芹菜洗净，切碎，与粳米入砂锅内，加水600克左右，同煮为菜粥。【用法】每天早晚餐时，温热食。此粥作用较慢，需要频服久食，方可有效。应现煮现吃，不宜久放。

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菜系：   其他

特点：   清热、散风。治疗高血压症。

原料：   杭菊花10克，乌龙茶（或龙井茶）3克。

制作方法：    沸水泡茶饮用。

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菜系：   其他

特点：   清心火,通血脉。高血压、冠心病和神经官能症患者。

原料：   干品莲子心3克，绿茶1克。

制作方法：    将莲子心与茶叶一起放入茶杯内，用刚烧沸的开水，冲泡大半杯，立即加盖，5分钟后可饮。饭后饮服。头泡莲心茶，快饮尽时，略留余汁，再泡再饮，直至冲淡为止。

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菜系：   其他

特点：   补肾益精，养血润燥。适用于高血压。

原料：   水发海参50克 冰糖适量【来源】民间方

制作方法：    将海参炖烂后，加入冰糖，再炖片刻即成。【用法】早饭前空腹服。

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菜系：   其他

特点：   清肝热，散郁结，降血压。适用于高血压；肺结核低热，久服亦有效。

原料：   夏枯草20克 瘦猪肉50克【来源】《食物疗法》

制作方法：    将夏枯草、瘦猪肉(切薄片)，文火共煲汤。【用法】每日服2次。吃肉，饮汤。

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菜系：   其他

特点：   清热不、散风。治疗高血压病。

原料：   菊花、槐花、绿茶各3克。

制作方法：    以沸水冲泡，盖严温浸5分钟。频频饮用，每日数次。

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菜系：   其他

特点：   软化血管，防止动脉硬化；清热解毒，凉血止血。对设备在压和高血脂患者有一定的疗效。

原料：   鲜柿叶（夏季从柿树上采摘）若干，茶适量。

制作方法：    将柿叶冲洗干净；用热水烫柿叶，数分钟后捞出，晾干或用火烘干；与茶一起冲泡，饮用。

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菜系：   其他

特点：   补脾胃，益肾气。适用于脾虚食少、肾虚早衰等症。

原料：   枣泥250克 核桃仁50克 淮药50克 面粉500 克 猪油125克 【来源】民间方

制作方法：    1.将核桃仁擀碎，加入枣泥、淮药制成馅；取面粉200克，放在面板上，加入猪油100克，拌匀，成干油酥。 2.把剩余的面粉放在面板上，加猪油25克，加水适量，合成油成团。 3.将干油酥包入水油面里卷成筒状，按每50克油面做成枣泥酥2个，用刀切成剂子，擀成圆皮，然后用左手托皮，右手把枣泥馅装入皮内，收严口子，搓椭圆形，用花钳把圆坯从顶到底按出一条凸的棱,再用干净的鸡毛在棱的两侧按出半圆形的花纹。 4.将锅置火上待油烧至六成热时，把生坯投入炸至见酥浮面呈黄色即成。出锅后，稍凉即酥

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菜系：   其他

特点：   补益肝肾，益精血，除烦，降火。适用于高血压病。

原料：   皮蛋1个 淡菜50克 大米 盐 味精各适量【来源】民间方

制作方法：    皮蛋、淡菜、大米共煮粥，加盐、味精调味。【用法】每日早晚温热服。

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菜系：   其他

特点：   适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。

原料：   葛根粉30克 粳米50克【来源】《太平圣惠方》

制作方法：    粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，加水500克，用文火煮至米开粥稠即可。【用法】当半流质饮料，不计时稍温食。【宜忌】脾胃虚寒者忌食。

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菜系：   其他

特点：   香甜可口，栗子味浓，适宜夏季食用。

原料：   主料 栗子500克。辅料 白糖250克，冻粉25克，清水750克。

制作方法：    1.将栗子壳上切成十字口，煮熟捞出，剥去外皮，搓成栗子面。2.将冻粉洗净，放入铝锅内，加入清水、白糖，熬至溶化，将栗子面倒入搅匀，倒入搪瓷盘内晾凉，切块装盘。
制作关键 在栗子壳上切一十字口，煮熟后好剥。冻粉一定是按比例加水。

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菜系：   其他

特点：   补脾止泻，益肾固精，养心安神。适用于高血压及脾虚泄泻、肾虚不固、遗精、尿频及带下、心悸、虚烦失眠等

原料：   莲子粉15克 粳米30克 红糖适量【来源】《太平圣惠方》

制作方法：    将上3味同入砂锅内煎煮，煮沸后即改用文火，煮至粘稠为度。【用法】可随意服食。【宜忌】凡有外感或实热证者不宜服。