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zt：酸菜鱼的做法 [复制链接]

issa

海豚

笨笨扫雪工

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电梯直达

1^#

发表于 2007-2-6 10:53:00 |只看该作者 |倒序浏览

在别的网上看到的，我自己还有有试过，很有兴趣想试试！
现在贴上来让大家学习一下！^_^

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知我者谓我心忧，不知我者谓我何求。悠悠苍天，此何人哉！

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issa

海豚

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发表于 2007-2-6 10:53:35 |只看该作者

第二

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issa

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3^#

发表于 2007-2-6 10:54:04 |只看该作者

三、鱼洗净剪去鱼鳍

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出阁

蓝鲸

雷锋很帅

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4^#

发表于 2007-2-6 10:54:23 |只看该作者

还是两栖的好..

浓情化不开！

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issa

海豚

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发表于 2007-2-6 10:54:48 |只看该作者

四、然后切成段

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发表于 2007-2-6 10:55:13 |只看该作者

五、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向

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issa

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7^#

发表于 2007-2-6 10:56:36 |只看该作者

六、抱歉~ 非专业人员~ 不会整鱼拆骨，只有一段段来了。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨

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发表于 2007-2-6 10:57:04 |只看该作者

七、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右此处注意!

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发表于 2007-2-6 10:57:28 |只看该作者

七、2方向不要搞翻了，不然煮出来鱼片会碎的

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发表于 2007-2-6 10:57:59 |只看该作者

八、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，空出蛋清备用

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发表于 2007-2-6 10:58:24 |只看该作者

九、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟

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12^#

发表于 2007-2-6 10:58:45 |只看该作者

十、从超市里买的四川酸菜，我超爱吃酸菜鱼里的酸菜，所以则是两包的

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13^#

发表于 2007-2-6 10:59:10 |只看该作者

十一、将酸菜切碎

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发表于 2007-2-6 10:59:31 |只看该作者

十二、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒

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发表于 2007-2-6 10:59:53 |只看该作者

十三、加入水或者高汤烧开

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发表于 2007-2-6 11:00:16 |只看该作者

十四、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~

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发表于 2007-2-6 11:00:36 |只看该作者

十五、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~

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发表于 2007-2-6 11:00:58 |只看该作者

十六、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

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蓝鲸

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发表于 2007-2-6 11:01:01 |只看该作者

太不鱼道了～

形行天下

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发表于 2007-2-6 11:01:16 |只看该作者

爽！

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