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[08.10.13]又妖家厨房---8[20P] [复制链接]

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电梯直达

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1^#

发表于 2008-10-13 00:20:09 |只看该作者 |倒序浏览

又得一个休息天,哪也不想去,谁也不想见,就想在家猫着想干吗干吗,太舒服了.原来内心是如此的渴望自由....

但是现实是残酷的...睡到下午就想起了和朋友的约定,于是乎,又奔向了菜市场

本想煲个白果腐竹猪肚鸡汤呢,可又嫌太麻烦.干脆煲个滋润养颜的木瓜牛奶乌鸡汤吧.原材料如下

[ 本帖最后由雨夜咖啡于 2008-10-13 08:02 编辑 ]

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2^#

发表于 2008-10-13 00:25:55 |只看该作者

Some people see things as they are and ask ‘why?’ I dream of things that never were and ask ‘why not?’” - Robert Kennedy

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3^#

发表于 2008-10-13 00:25:55 |只看该作者

做法:乌鸡一只.木瓜两只.牛奶(淡奶)两合.姜数片,瘦肉几小块.

将乌鸡斩块与瘦肉块飞水.木瓜切块.汤煲内水沸腾后,入姜片鸡块肉块木瓜,炖约两小时后加牛奶煮开关火调味.我这次是先放的牛奶,所以汤的颜色不是牛奶色.此汤秋季最为清润滋补.女士喝尤其好

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4^#

发表于 2008-10-13 00:31:45 |只看该作者

走至鱼档.看见一排排新鲜的草鱼便想起了很久没有煮过酸菜鱼了.停步,买下半边大鲩鱼.叫档主收拾好拿起走人

切条入锅

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5^#

发表于 2008-10-13 00:39:48 |只看该作者

做法:酸菜鱼料一包.鱼适量.花椒一把.干红椒两只.姜葱蒜适量.

油锅先炒姜葱,暴出香味丢一把花椒,然后炒酸菜与鱼块,翻炒一会加水.水里可倒几滴醋(使鱼肉更紧实)生抽些许,盐些许,干红椒两三只大火烧开,转小火慢炖,炖半个小时后放蒜片与香菜,起锅,因为是家常版的酸菜炖鱼而不是酸菜鱼,所以鱼不需要起片,也不需要用生粉腌制

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6^#

发表于 2008-10-13 00:42:48 |只看该作者

又走至菜挡,看到红彤彤的南瓜十分招人喜欢.拿来蒸排骨必是不错选择

先将南瓜切厚片铺于盘底

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7^#

发表于 2008-10-13 00:46:16 |只看该作者

做法:南瓜去皮切厚片铺于盘底,排骨剁成麻将大小的块,加盐,糖,生抽,料酒,油,生粉,切碎的豆豉,切碎的蒜末姜末一起捞匀铺于南瓜上.大火蒸15分钟左右即成

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8^#

发表于 2008-10-13 00:50:08 |只看该作者

简直是完美的组合嘛,排骨肉香里透着蒜香豆豉香.南瓜吸收了排骨的肉香,吃起来粉面甘甜还有浓郁的肉味.经典组合,特别适合懒人谗人下厨.值得推荐

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9^#

发表于 2008-10-13 00:51:28 |只看该作者

来个近照诱惑下

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10^#

发表于 2008-10-13 00:54:55 |只看该作者

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11^#

发表于 2008-10-13 00:59:21 |只看该作者

路过海鲜挡的时候卖海鲜的阿姨看见我
说:靓姐(注意,不是靓女)今日吃大闸蟹咩?
我答:不吃了,老吃老吃没什么意思.转身欲走
阿姨又说:不吃大闸蟹也可以吃别的嘛,今日的花蟹好靓的.只只生猛又大只.姜葱炒来食都几惹味啊.
想了想,站住脚:那就称两只给我吧....
没有立场的我啊,三言两语就投降了

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12^#

发表于 2008-10-13 01:00:56 |只看该作者

给螃蟹洗澡分身的过程就不拍了,虽不血腥却比较残忍.

这是用来炒蟹的姜葱

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13^#

发表于 2008-10-13 01:05:21 |只看该作者

做法:将螃蟹拆开洗净斩快,用少许生粉略微的拍一拍后在锅里煎至螃蟹变红.用生粉拍主要是怕炒的时候蟹黄及蟹的鲜味流失.盛出

油锅里暴香姜葱,加螃蟹,再加少许盐.生抽,料酒.水些许,暴炒一会就OK了.

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14^#

发表于 2008-10-13 01:06:19 |只看该作者

绝对的新鲜美味.绝对的简单好吃

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15^#

发表于 2008-10-13 01:08:37 |只看该作者

田园时蔬

有兰豆,蟹味菇,花菜,黑木耳,西芹

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16^#

发表于 2008-10-13 01:12:10 |只看该作者

做法:旺火热油暴香蒜末葱粒,加配好的蔬菜进去暴炒.一点点盐,一点点糖调味就可以了,出锅前勾个薄芡

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发表于 2008-10-13 01:15:25 |只看该作者

又是一个简单好吃且好看的菜,请客时来这么一盘,整个桌面都增色不少.而且永远会是最早被消灭的菜

需要提醒的是,西芹要削皮去掉老筋,花菜要先拿水焯一下,否则一起炒的话花菜熟了兰豆却蔫了

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18^#

发表于 2008-10-13 01:16:44 |只看该作者

来个猛烈点的下饭菜吧

辣椒炒蒜薹

[ 本帖最后由逃之妖妖于 2008-10-13 01:19 编辑 ]

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19^#

发表于 2008-10-13 01:26:18 |只看该作者

做法:辣椒蒜薹切段,锅里暴香豆豉及辣椒酱,将辣椒蒜薹倒入加盐.生抽暴炒至熟,加拍碎的蒜翻炒几下起锅,能吃辣的人莫不以此下饭为爽啊!

炒的时候呛的屋子里阿嚏阿嚏声音不断.还许提醒的是,做饭的人最好肩搭一条毛巾,以免控制不住将眼泪鼻涕喷出:&

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发表于 2008-10-13 01:27:25 |只看该作者

最后送上一盘木瓜,请女士享用.....据说以形补形

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