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标题: [07.25]做了几个菜秀秀[4p] [打印本页]

作者: 逃之妖妖 时间: 2006-7-25 00:06:13 标题: [07.25]做了几个菜秀秀[4p]

这两天太热老爹心疼我忙一天,回来就要求对付对付.今天不能对付了.老头几天没吃点想吃的了.得整几道菜了

老头最喜欢的凉拌茄子:MM

呵呵.别急嘛.先让我嫁给猴子一回.再说茄子的做法

简单的很啊.原料首先得有茄子啊,嘿嘿.然后就是大蒜.醋.生抽.花椒.香油.鸡精

先把茄子隔水蒸好.想漂亮点就摆盘.自己吃就没必要了 .锅里烧少许油把花椒炸酥.取出

后把花椒捣成碎沫.把大蒜放蒜臼子里捣黏糊.捣的时候加点盐会容易粘稠.这个拌茄子的

算最好是捣出来的.这样蒜会粘贴在茄子上才好吃.没有蒜臼子的我教一个办法.直接把蒜

拍碎了找个碗放进去加点盐后用小的擀面棍捣.效果一样.然后把蒜泥鸡精花椒沫生抽醋

按自己口味比例放进去,把炸花椒的油也别浪费混着香油也放进去.搅拌均匀后淋在茄子

上就好了.蘸着吃也行........简单吧

凉拌鸡就比较麻烦,首先红油你们比较不好整.这红油就是咱去川菜馆里夫妻肺片啊,红油

猪耳啊.什么麻辣肚丝中用的红有。比较专业.要先把干辣椒炒香.再配了十多味香料和冰

糖熬出来的.我上次整整熬了四个多小时.熬出来都半夜三点了.那满屋子的香气啊把我老

爹都整醒了问我偷着做什么吃呢.......

熬一次装在密封的瓶子里可以用两三个月.你们肯定嫌麻烦.但是如果只是普通的辣子油

只有颜色而没有香气,这个凉拌鸡就失去其意义了.现在这盘鸡看起来平凡无常.但是吃到

嘴里就知道了,麻.鲜,香里还带着丁点回甜.等你们有兴趣熬红由了我再教你们吧......

[ 本帖最后由逃之妖妖于 2006-7-25 21:57 编辑 ]

作者: 逃之妖妖 时间: 2006-7-25 00:07:07

凉拌香辣鸡

作者: 逃之妖妖 时间: 2006-7-25 00:09:08

梅干菜扣肉.这个麻烦,又煮又炸又切又蒸的.耽误了不少时间,搞的老爹来厨房看我两次

作者: 逃之妖妖 时间: 2006-7-25 00:13:02

这么热的天苦瓜一定少不了.这两天天热.我经常换着样给老爹整点苦瓜清清火.哄的老头出去溜狗的时候和那帮老头们一个劲的说什么是幸福?儿女孝顺就是最大的福气........嘿嘿.老人真的很好哄的,尤其是自己的父母

作者: 逃之妖妖 时间: 2006-7-25 00:13:43

做秀完毕..........您要来点么?

作者: 猴哥 时间: 2006-7-25 02:16:13

妖妖，嫁给俺吧

作者: 微尘 时间: 2006-7-25 08:22:59

妖妖
嫁给楼上吧

为啥做菜可以做得这么好呢

作者: liyongfei 时间: 2006-7-25 09:18:38

口水！~

作者: issa 时间: 2006-7-25 10:43:49

怎么个做法啊？
想学啊！

作者: dengk7376 时间: 2006-7-25 10:54:26

可算又看到妖妖的菜了！馋一下，另外注意到妖妖的配菜盘也很专业！

作者: listry 时间: 2006-7-25 11:18:20

难怪说几年不见开酒店去了

作者: Eric 时间: 2006-7-25 12:22:57

好漂亮啊，真想吃，呵呵

作者: 向阳 时间: 2006-7-25 12:35:10

去吃垮你家然后请你来我家做厨师

作者: czking 时间: 2006-7-25 13:03:22

为什么不写做法？强烈要求公布“凉拌茄子”和“凉拌香辣鸡”

否则结仇！！！！！

作者: yu1978 时间: 2006-7-25 13:59:48

唉，口水直流啊

作者: 月影星空 时间: 2006-7-25 14:24:16

我也想知道“凉拌茄子”是怎么做的。

作者: xiaoyuanshan 时间: 2006-7-25 16:49:28

盘子造型不错，菜看上去也很好。

作者: fish 时间: 2006-7-25 18:58:49

作者: backstreet 时间: 2006-7-25 21:07:50

我也想知道“凉拌茄子”是怎么做的。

作者: 黑暗幽光 时间: 2006-7-25 22:05:57

看上去很美味~

作者: yumei可可 时间: 2006-7-25 23:37:31

厨艺家!

作者: 包孕吴越 时间: 2006-7-26 00:51:02

这、这、如何是好啊，饿啊！！！！

作者: guodl 时间: 2006-7-29 02:46:57

再顶一下，让三个贴子联在一起。

作者: 斯夫 时间: 2006-7-29 02:51:12

看上去很美味~

作者: flyingeagle 时间: 2006-7-29 14:11:53

这几个不错，赞一个

作者: qwertyu 时间: 2006-7-29 17:34:43

写个教程吧

作者: dedededede 时间: 2006-7-29 23:48:45

每个菜都不错，搭配起来就很有问题了，口味、色彩、营养都不太协调，尤其是梅菜扣肉，这么热的天，老人家能吃这个吗？而且菜的量太大了，一次吃不完下顿还得吃，再加工难度就大了。

作者: dedededede 时间: 2006-7-29 23:55:53

建议这顿饭这样搭配：
4凉菜，3素1荤，凉拌茄子，凉拌香辣鸡，盐煮鲜豌豆，水煮南瓜块
2热菜，辣椒炒苦瓜，西红柿炒鸡蛋
主食：米饭
餐中可配水煮甜玉米

作者: HOW 时间: 2006-7-30 02:14:12

你这凉拌鸡的口感一定是发柴的，火候不对

作者: xjufyf 时间: 2006-7-30 12:37:05

扣肉颜色不好，皮也没有起皱，铺的也不好看，不如我，呵呵．

作者: philipmarlowe 时间: 2006-7-30 14:34:54

嗯，看起来很象那么回事
吃起来就...

作者: ricoman 时间: 2006-10-3 03:32:28

扣肉扣肉~~~茄子

作者: ffp 时间: 2006-10-3 14:33:18

手艺不错的说！

作者: 水果布丁猪YL 时间: 2006-10-4 23:08:24

盘子好看
菜也看的好吃，好吃，好吃！

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