菜谱

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菜系：   浙江菜

特点：   益肾滋阴，清热解毒,陈粟米则具止痢、除烦之功。

原料：   粟米三两、红枣八个、桔饼五钱、白糖二两、清水二斤

制作方法：    １、红枣去核，与桔饼一同切成碎米状。２、粟米簸去糠皮杂物，用清水淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后转用小火熬煮。待米粒开花时，加入红枣、桔饼、白糖熬煮成粥即成。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽红亮,营养丰富

原料：   材料排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙

制作方法：    1、 豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽黄亮,肉鲜嫩,散发出特殊的香味.

原料：   金针菜（干）30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙

制作方法：    1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   爽口开胃,养心益肾,可安神.

原料：   枸杞30克 红枣12个 干莲子60克 鸡肉210克 盐少许 水800毫升

制作方法：    1、 枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。 2、 把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽红亮,营养丰富

原料：   材料猪尾2根、胡萝卜1根、马铃薯1个、番茄1颗、西兰花1/4株调味料盐2小匙

制作方法：    1、 猪尾切段，用热水氽烫去血水。 2、 胡萝卜、马铃薯削皮切大块。 3、 番茄、西兰花分辊切块、切段备用 4、 将作法1。2。3加6碗水放入电锅中，按下按钮煮至熟软 5、 食几前加入调味料即可

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菜系：   浙江菜

特点：   热痛烦渴，中暑发热，流感，痢疾，目赤疼痛。

原料：   苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半

制作方法：    １、苦瓜去瓤，切成小丁块 ２、粳米淘洗干净，放入锅内，加清水上火烧开，放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。 功用：清暑涤热，清心明目，解毒。

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菜系：   浙江菜

特点：   平肝清热，止咳，健胃，降压降脂。

原料：   旱芹菜二两、籼米二两、熟牛肉一两、猪油二钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

制作方法：    １、芹菜拣洗干净，切成粗粒状。 ２、熟牛肉切成粗米粒状。 ３、籼米淘洗干净，放入锅内加清水上火烧开，待米粒煮开花时，加入其他原料继续熬煮成粥。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽黄亮,营养丰富.

原料：   材料猪尾2根、胡萝卜1根、马铃薯1个、番茄1颗、西兰花1/4株调味料盐2小匙

制作方法：    1、 猪尾切段，用热水氽烫去血水。 2、 胡萝卜、马铃薯削皮切大块。 3、 番茄、西兰花分辊切块、切段备用 4、 将作法1。2。3加6碗水放入电锅中，按下按钮煮至熟软 5、 食几前加入调味料即可

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菜系：   其他

特点：   

原料：   带皮青鱼肉350克青菜叶4片鸡蛋一个咸面包屑75克葡萄汁100克

制作方法：    鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

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菜系：   浙江菜

特点：   口感舒适

原料：   豌豆二两、粳米二两、清水二斤

制作方法：    将豌豆与粳米分别淘洗干净，放入锅内，加清水，上火烧开后用小火慢慢熬煮，待米粒熟烂成粥时即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   补脾健胃，宽中下气。

原料：   胡萝卜二两、糯米二两、香菜二钱、猪油三钱、精盐一钱、味精二分、清水二斤

制作方法：    １、将胡萝卜削洗干净，切成细丝。２、把香菜剁成细末。 ３、糯米淘洗干净，入锅加清水、胡萝卜丝上火烧开，转用小火慢熬成粥，加入精盐、味精、猪油、香菜末拌和即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：   鲜牛奶四两（或脱脂奶粉五钱）、粳米一两、蜂蜜二两、清水二斤

制作方法：    将粳米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，熬煮成粥，冲入新鲜牛奶（或干奶粉水调冲入），再煮，并调入蜂蜜。 功用：补虚损，益肺胃，润肌肤，生津止渴，润肠通便。

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菜系：   浙江菜

特点：   口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：   黄菊花五朵、糯米二两、白糖二两、清水二斤

制作方法：    １、将黄菊花花瓣用清凉水漂洗干净。 ２、淘净糯米，放入锅内加清水上火烧开，熬煮成粥，加入黄菊花、白糖稍煮即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   口感润滑,鲜咸适口,约喝越香.

原料：   香蕉三条、冰糖二两、糯米二两、清水二斤

制作方法：    将糯米淘洗干净，下锅加清水上火烧开，加入去皮切成小丁块的香蕉、冰糖熬煮成粥。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽红亮,口感鲜咸.

原料：   材料猪肘1个、大白菜半棵 蒜苗3根、嫩姜1块 蒜头8瓣调味料高梁酒1杯 色拉油1/2杯、高汤1杯 酱油2杯、冰糖4大匙 白胡椒粒1大匙 葱丝、红辣椒丝 香菜及香油各少许

制作方法：    1、 将毛及油垢清理干净后放进滚水中氽烫5分种，捞起沥干水分备用。 2、 大白菜逐叶洗净，蒜去皮、姜切片、蒜苗切段备用。 3、 锅中热油，放入姜片、蒜头、蒜苗爆香，再加入高梁酒、酱油、高汤、糖烧沸；把猪肘放入锅中盖好锅盖，以中小火卤煮1个半小时左右。 4、 将大白菜铺放在砂锅底部后放上猪肘，卤汁用滤网滤掉辛香科后倒入锅中盖好锅盖；以小火焖约5分钟即可盛盘。上桌前淋上滚热的淀粉薄浆（卤汁），撒上青葱丝、红辣椒丝、香茶，最后点上香油即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   清淡可口,色彩诱人.

原料：   材料：粉丝(干)40克 小黄瓜3条 火腿(切薄片)4片 蛋1个 盐少许 沙拉油、番茄、香菜适量调味料：高汤、醋各4大勺 酱油3大勺 砂糖、芝麻油各1大勺

制作方法：    1、 粉丝泡水以热水将粉丝泡至呈透明状，再以冰水浸泡，将之冷却，最后将水分沥干，切适当长度备用。 2、 小黄瓜切丝先将瓜蒂去掉，再如图所示切丝备用 3、 火腿切丝火腿片对切后再切成丝。 4、 煎薄蛋皮将蛋打散、加盐调味，煎成薄蛋皮；待冷却后，切丝备用。 5、 淋调味料拌菜将调味料的材料拌均，把作法1-4处理好的材料加入一起拌匀，盛盘后将番茄切成半圆形，和香菜一同摆盘装饰既可。

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菜系：   浙江菜

特点：   莲子又名藕实,样心益肾,可安神

原料：   材料枸杞30克 红枣12个 干莲子60克 鸡肉210克 盐少许 水800毫升

制作方法：    1、 枸杞、红枣洗净，鸡肉洗净切块，莲子洗净备用。 2、 把作法1放入水中，以大火煮滚后，捞除浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽红亮,口感鲜咸.

原料：   材料金针菜（干）30克 肉丝70克油1小匙 姜丝1大匙

制作方法：    1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。

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菜系：   浙江菜

特点：   色泽鲜亮,口感鲜咸.

原料：   材料排骨250克，豆芽200克、冻豆腐1块、番茄1颗调味料盐2小匙

制作方法：    1、 豆芽洗净，冻豆腐、番茄切块备用 2、 将所有材料放入电锅内加入5杯水，按下按钮煮至熟软。 3、 食用前加入调味料即可

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菜系：   京菜

特点：   

原料：   鸡脯肉100克,西红柿3个,鲜豌豆、火腿末、油菜叶适量

制作方法：    1.油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁； 2.鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊； 3.取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出, 放入大汤碗, 倒入鸡汤, 烧开勾芡即成。