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最初由 西域牛仔 发布 [B]93年我们这里初流行时，饭馆外都排队等着吃，那几年几乎每周都要去吃，怀念当时大盘鸡的味道，现在的吃上倒没那么好吃了。 [/B]
海龙王
管理员
几凡失意仍能傲！
最初由 不在状态 发布 [B]我等着以后心爱的人在厨房为我忙活 [/B]
最初由 笑傲江湖 发布 [B]不要学姜太公，找老婆和钓鱼是不同的，要主动出击 [/B]
最初由 不在状态 发布 [B]你又来说教 [/B]
最初由 笑傲江湖 发布 [B] 这不是为你们着想吗，我毕竟是过来人啊，经验可以参考吗。 [/B]
蓝鲸
海象
最初由 不在状态 发布 [B]我也吃过，味道不错 [/B]
海浩校长
锄头
最初由 逃之妖妖 发布 [B]他们那么做也成 但是以我的经验这样好吃点 光鸡一只洗净斩块 姜葱蒜适量 洋葱一只切切就可以 干辣椒数只依自己口味 花椒十粒左右 八角一两个 青椒两个切块 土豆一到两个切大片 啤酒一瓶 陴县豆瓣酱一包 姜拍碎 蒜 切粒 鸡不用腌 因为一会要炖 味道自然会进去 油锅放适量的糖化成糖色 我的经验是放油的同时放糖 油开糖化 要化到糖冒泡泡还要泡泡变成褐色时 再把鸡块 和拍碎的姜 洋葱丝一半 还有陴县豆瓣酱(大半包的样子,看鸡大小)一起倒进去煸炒 炒到鸡断生时 倒啤酒 加点酱油放干辣椒 花椒 八角 一起炖 炖到鸡差不多熟的 时候放土豆片 在炖到土豆拿铲子一摁就碎开的时候再把那一半洋葱丝和青椒块放进去 闷一小会就把蒜粒放进去轻轻的搅拌一下 因为就烂了的土豆别太大力气 一分钟左右 就可以起锅了 用豆瓣酱代替盐可以让鸡的滋味更鲜美 用啤酒代替水的道理也一样 这样做出来的大盘鸡不油不腻 肉嫩鲜香 要不然肌肉炖时间长了肉容易柴 [/B]
小丑鱼
最初由 h999999h 发布 [B]新疆菜到宜山路上的那家浪沙，味道不错，像烤羊腿、烤羊排、大盘鸡、还有新疆黑啤！！！ [/B]
海马
最初由 mzbaby 发布 [B]GG都有啥拿手的？ [/B]
最初由 duyao7997 发布 [B]楼主，新年要积点德少杀些鸡！！！ [/B]
最初由 笑傲江湖 发布 [B] 你说做饭还是泡妞啊？ 做饭好像这几年我没怎么动过手，都是你大嫂在厨房里挥刀动铲的。 泡妞吗，还有一点经验之谈，就四个字，别告诉别人啊，MM知道的多了不好，那就是“欲擒故纵” [/B]
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狗仔卡
发表于 2005-1-1 14:35:02
恢复卡
发表于 2005-1-1 14:40:49
发表于 2005-1-1 14:55:11
这不是为你们着想吗，我毕竟是过来人啊，经验可以参考吗。
你说做饭还是泡妞啊？