菜谱

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菜系：   其它菜系

特点：    此粥可以调理肌肤的排汗功能，帮助水分的平衡，使皮肤的表面不易堆积污垢而引发病变与感染，有助调理经期不顺、减少白带，并增强身体的免疫力。

原料：    材料：山药300克，红豆、薏仁各150克，茯苓75克；调味料：冰糖1-2大匙

制作方法：   
    做法：
    1.山药洗净，去皮，切成丁块；薏仁、茯苓均洗净、泡水1小时，移入电锅中煮4小时，取出备用。
    2.红豆洗净，泡水1小时，放入锅中，加入适量的水以大火煮开，改小火继续煮10分钟，熄火焖1小时；加入所有材料再以大火煮开，转小火煮15分钟，熄火焖30分钟；最后加入冰糖调味即可。
    注意：调味时可以以红糖取代冰糖，虽然粥的颜色会比较暗沉不好看，但却具有调理经期不顺及减少白带的作用。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

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菜系：   其它菜系

特点：    牛蒡清热解毒；胡萝卜能增加皮肤的光泽，预防毛囊炎和皮肤炎；香菇则能滋养皮肤。3种材料组合能促进皮肤的新陈代谢并使肌肤柔润有光泽。

原料：    材料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵；调味料：盐1--2小匙

制作方法：   
    做法：
    1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块；牛蒡刷除外皮，洗净，切块；香菇洗净，去蒂，泡软备用。
    2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。
    注意：此汤很适合中年妇女作为保养肌肤之用，能帮助肌肤维持年轻的代谢机能，但体质偏寒者最好不要加入白萝卜。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

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菜系：   其它菜系

特点：    花生杏仁豆花具有净化皮肤、补充水分、使肌肤更加柔润的作用，还有润肠通便、止咳化痰的功效。

原料：    材料：黄豆1/2杯，煮熟的花生仁110克，吉利丁、杏仁霜、果糖各1大匙，牛奶1杯

制作方法：   
    做法：
    1.吉利丁放入碗中加入适量水调匀。
    2.黄豆洗净，泡水2小时，放入果汁机中搅拌成豆浆，滤除豆渣，再放入锅中以中小火边煮边搅拌，煮熟后熄火，加入调好的吉利丁搅拌均匀，放凉即凝固成豆花。
    3.杏仁霜放入锅中加入1/2杯水烧开，加入果糖调匀，熄火，待凉加入牛奶拌匀成杏仁汤。
    4.食用时舀出适量的豆花，盛入碗中，加入煮熟的花生仁和杏仁汤即可。
    注意：青春期阶段可增加牛奶和减少花生的分量，可帮助钙质吸收并避免青春痘的发生。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

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菜系：   安徽菜

特点：    安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.

原料：    田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒

制作方法：    特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.

用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。

烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精
　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪
　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。
　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。

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菜系：   其它菜系

特点：    此汤可以清热降火，去除体内油脂、调理肠胃，使肤质变好并消除皮肤的深色素堆积，让皮肤更加光滑白嫩。

原料：    材料：芦荟3片，大头菜1/2个，绿竹笋1/2棵，红甜椒1/2个，小黄瓜1/2条，玉米笋2条，鲜香菇1朵；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.芦荟洗净，削去边缘的细刺，将突起那一面的外皮剥除，切段；大头菜、绿竹笋均洗净、去皮、切块；红甜椒去蒂及籽、小黄瓜均洗净、切块；玉米笋洗净，切段；鲜香菇洗净，切片备用。
    2.大头菜、绿竹笋、玉米笋、鲜香菇均放入锅中，加入5杯水煮开，转小火煮至熟，再加入红甜椒略煮，最后加入小黄瓜、芦荟及盐煮滚即可。
    注意：芦荟不要煮太久以至效果欠佳，此汤在夏日食用最能预防和消除因肝火、暑热而引起的身体与皮肤不适。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   粤菜

特点：    此 菜 味 道 清 鲜，有 滋 阴 补 肺 疗 效

原料：    ： 乳 鸽 2只（每 只 约 重 400克水 发 白 木 耳 100克，水 发 陈 皮 10克精 盐 10克，味 精 5克，鸡 精 2克，高 汤 750克。

制作方法：   

制法

乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。

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菜系：   其它菜系

特点：    罗汉果味道略甘，有益肺、健脾和润肠、凉血、通便的功效，搭配糙米食用，可以治疗便秘，清除肠道内的多余油脂及废物，具瘦身与排毒的效果。

原料：    材料：罗汉果2个，糙米180克；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    美容粥和瘦身汤因水分较多，当作正餐食用可以降低热量的吸收，同时有滋润肠胃，帮助排出宿便的功效，搭配具有健美功效的材料作成汤或粥，更有消肿、去脂的作用，轻松达到曲线玲珑的瘦身目的。

    食用时注意事项
    最好能在晚餐时食用，可以避免因热量摄取过多而形成脂肪堆积于体内的情况，必须注意的是千万不要再吃宵夜，最好配合一些具有塑身与促进新陈代谢的运动，瘦身的效果才会显著。

    有益苗条的食物
    食材：芥兰菜、竹笋、芹菜、海带、葡萄柚、木瓜、苹果、奇异果、大西红柿
    药材：罗汉果、桂枝、茯苓、益母草、茅根、大黄、山楂、天门冬、白术、决明子、枸杞、彭大海、胡麻仁

    有益腿部消肿的食物
    红豆、薏仁、冬瓜、西瓜、黑豆

    有益腿部循环的食物
    莲藕、香菇、海带、桃子

健胸：有效减肥不减胸

    要帮助胸部的发育与成长，一定要多摄取能增加荷尔蒙分泌的食物才能刺激胸部的发育，除此之外，还要多摄取维生素C和胶原蛋白，保持适当的运动，才能帮助胸部塑造美好的曲线，并维持外形的“美、好、挺”。

    食用时注意事项
    乳房的发育以10--18岁为“高峰期”，18岁之后成长较为缓慢，到了怀孕后会再度发育，应适当把握发育时期，多摄取具有帮助的食物才能有健胸效果。必须避免过度节食而使体内脂肪太少，缺乏丰胸基本原料，尤期是在青春期不要刻意去减肥。

    有益健胸的食物
    食材：猪脚、鸡爪、木瓜、酒酿、黄豆、鱼、瘦肉、蛋、奶类、蹄筋、海参、海鲜、花生、芝麻、核桃、花菜、蘑菇、猪肝、柳橙、葡萄、葡萄柚、西红柿、木瓜及含维生素E较多的蔬果
    药材：黑豆、玫瑰、香附、紫河车、红枣、黄精、当归、白术

罗汉果糙米粥
    做法：
    1.罗汉果、糙米均洗净。
    2.锅中倒入3杯水煮开，加入糙米以小火煮至软烂，再加入罗汉果继续煮5分钟，最后加入盐煮均即可。
    注意：罗汉果的瘦身效果不错，但是不要因此而食用过量，一周以2--3次为宜，否则容易造成胃寒。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   粤菜

特点：    味 道 芳 香， 嫩 滑 爽 口。

原料：    主 料：番 鸭 500克；水 发 香生 抽 10克， 精 盐 2克， 味 精 5克， 老 酒 5克， 芝 麻 油 2克， 湿 淀 粉 15克， 花 生 油 20克， 马 蹄 葱 5克。 菇 25克，红 萝 卜 花 片 10克，荷 叶 1张；

制作方法：    制法


将番鸭洗净，切成长3厘米、宽2厘米的鸭件。香菇切片。
把鸭件、香菇片、红萝卜花、生抽、精盐、味精、老酒、芝麻油、湿淀粉、花生油、马蹄葱一起搅匀，腌渍30分钟。荷叶剪好放在小笼仔中，将腌好的鸭件摆放在荷叶上，上锅用旺火蒸30分钟，即可上席。
特点：味道芳香，嫩滑爽口。

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菜系：   其它菜系

特点：    薏仁、芡实、蜂蜜均有滋润作用，所以此汤极具滋养皮肤的功效，加上龙眼干与莲子更能增加皮肤的自然红润。

原料：    材料：莲子150克，薏仁100克，芡实50克，龙眼干30克；调味料：蜂蜜1--2大匙

制作方法：   
    做法：
    1.龙眼干洗净备用。
    2.莲子、薏仁、芡实均洗净，分别泡水30分钟，放入锅中边入适量的水以中小火熬煮1小时，再加入龙眼干煮约2分钟，最后加入蜂蜜煮匀即可。
    注意：干莲子不容易煮软，可以选择新鲜的莲子，味道与功效都较佳，不过要将绿色的莲子心挑除才不会有苦味。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   粤菜

特点：    味 道 清 鲜， 滋 阴 补 肾。

原料：    鹌 鹑 3只（每 只 约 重 250克精 盐 10克， 味 精 5克， 鸡 精 2克， 绍 酒 2克， 姜 片 2克， 高 汤 750克。淮 山 50克， 枸 杞 50克）；

制作方法：   
制法


将鹌鹑宰杀洗净后，每只剁成4块，共12块，放入沸水锅中氽2分钟捞出，用冷水冲凉，装入盖碗中。
淮山、枸杞洗净，泡在碗里15分钟，放在鹌鹑块上，再加姜片。
锅置中火上，下高汤烧沸，加精盐、味精、鸡精、绍酒搅匀，冲入盖碗中，上笼用旺火蒸20分钟，拾去姜片即成。
特点：

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菜系：   其它菜系

特点：    玉竹具有生津、滋补作用；白芷能排除体内毒素，同时食用能美白肌肤并产生红润的肤色。

原料：    材料：排骨300克，玉竹15克，白芷、枸杞各10克；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.玉竹、白芷、枸杞均洗净备用。
    2.排骨洗净，放入滚水中烫去血水，捞出，稍微冲洗后沥干水分备用。
    3.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续炖煮1小时，加入盐调味即可。
    注意：枸杞的分量可适量增加一些，能滋润肠道并帮助排便，对瘦身很有帮助。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   其它菜系

特点：    糙米营养价值高，含维生素B群，有提高新陈代谢作用；樱花虾营养价值高、油脂含量少。搭配糙米可通血脉、调理肠道、消除肠热与便秘的症状，同时具有瘦身与增强体力的作用。

原料：    材料：糙米180克，樱花虾100克，芹菜60克；调味料：盐1小匙，香油1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.糙米、樱花虾洗净；芹菜洗净，切末备用。
    2.锅中倒入3杯水煮开，加入糙米及樱花虾以小火煮至软烂，再加入盐煮匀，撒上芹菜，淋上香油即可。
    注意：如要加强瘦身的效果，可以不加香油，并把樱花虾与芹菜的分量互换即可。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   其它菜系

特点：    黑豆的美容功效极佳，不仅能排除体肉多余的水分与油脂而达到瘦身的效果，还具有滋润皮肤、抗衰老与帮助头发乌黑亮丽的功效；牡蛎含锌量甚高，有助荷尔蒙分泌，对丰胸效果亦不错。

原料：    材料：牡蛎20个，葱1/2根，黑豆、白米各1/2杯；调味料：盐1小匙，麻油1/2小匙

制作方法：   
    做法：
    1.牡蛎洗净；葱洗净，切段备用。
    2.黑豆洗净，泡水1夜；白米洗净，泡水30分钟备用。
    3.黑豆与白米放入锅中，加入适量水煮成粥，再加入牡蛎及盐煮熟，最后撒上葱末、淋上麻油即可。
    注意：牡蛎属于低脂、高蛋白食物，可取代含较多脂肪的肉类，增加瘦身的效果。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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菜系：   川菜

特点：    四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

原料：    豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

制作方法：    豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

烹饪方法

1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

川菜调味　

　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。

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菜系：   粤菜

特点：    著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

原料：    鲈鱼，香菇，火腿，笋片，姜片

制作方法：    特点：著名广州菜,此菜装盘十分讲究,几种配料切片拼配,犹如批甲麒麟.

用料：　　鲈鱼1000克，香菇六个，火腿300克，笋片150克，姜片20克，
　　　　　精盐8克，料酒25克，胡椒粉，味精各2克，葱段，香油各15克。

烹饪方法：鲈鱼切下头尾从中段背部剖开成两大片，每片斜切成六小片，然
　　　　　后用精盐，味精，胡椒粉腌一下，香菇对切成12片。鱼头鱼尾排
　　　　　开置于盘中，鱼肉，香菇，火腿，笋片各取一片组成一组，共
　　　　　12组，放入蒸笼蒸8分钟，精盐，味精，水，香油，淀粉勾芡淋在
　　　　　蒸好的鱼上即可。

雨夜咖啡

我倒。。。。。。。。。。

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菜系：   其它菜系

特点：   

原料：    桂元肉10克、银耳10克、玉竹15克、枸杞10克、莲籽5粒、大枣5粒、葡萄干10克、粳米30克。

制作方法：   
　　制作方法：先将莲籽和玉竹加热煮烂，然后把其它六味原料一起入锅，加热煮熟直至变成粥状，即可食用了。

七把叉

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菜系：   其它菜系

特点：    此汤能帮助身体所有的排泄功能，例如排便、排汗，使湿热不会囤积体内而造成水肿与身体不适。

原料：    材料：芡实、薏仁各150克，素肉、槟榔干各75克；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.芡实、薏仁均洗净，泡水1小时；素肉泡软、槟椰干均洗净，切片备用。
    2.锅中倒入3杯水，放入芡实及薏仁煮开，改小火煮至软烂，再加入素肉及槟榔干继续煮5分钟，最后加入盐煮匀即可。
    注意：此汤四季都适合饮用，尤其在夏天特别具有排除多余水分而达到身材紧致的功效。槟榔干、芡实、薏仁均含有各种纤维质，具有清肠、减少食量的效果，可避免夏天食欲增加而导致发胖。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

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雨夜咖啡

楼主强~ 赞~~~~~~~~~~~~~


好人一个啊：）



我喜欢做饭