菜谱

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤能消除因气瘀所造成的发育不良，达到健胸的效果，更具有调理气血、预防妇女病的作用。

原料：    材料：猪肝210克，葱2根，姜3片，香附3.75克，干玫瑰花7朵，太白粉1小匙，橄榄油1小匙；调味料：盐、米酒各1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.猪肝洗净，切成薄片，放入碗中，加入太白粉拌匀；葱洗净，切段；姜去皮，切片备用。
    2.香附洗净，放入锅中，加入干玫瑰花和2杯水以中火煮5分钟，滤出汤汁备用。
    3.汤汁倒入另一锅中煮开，淋上橄榄油，加入猪肝，葱及姜并用大火煮至猪肝变色，再加入调味料煮匀即可。
    注意：女性在经期时可以用香附与玫瑰泡茶饮用，具有调经、消除经痛的效果。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   粤菜

特点：   

原料：    猪肝１００克，鲜菊花１２朵，油、盐、酒适量

制作方法：    做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌１０分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮２０分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此菜具有和脾胃，消胀满，宽中益气，清热散血等功能。豆腐所含的蛋白质易于人体吸收，质嫩白色为素食的上品。豆腐属碱性食物，常食可平衡体内酸碱，安康益体，有轻身健美之功效。

原料：    蒸好的豆腐200克，嫩豆腐200克，葱姜末10克，精盐、味精、料酒各适量，植物油150克，清汤50克。

制作方法：   
　　【加工】：先将嫩豆腐切成1厘米大小的方丁，入沸水锅煮制去水，捞出沥净水分；蒸好的豆腐切成1厘米见方的丁。

　　【烹调】：炒勺内加植物油，烧至七成热时，炸至金黄色捞出；勺内另留少量油，约10克，烧热后加葱姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加入炸制的豆腐、味精翻勺稍煨即可。

　　【注意事项】：嫩豆腐入沸水锅煮，去其部分豆腐浆水，使其不碎；注意锅宜小火烧开浸泡，不宜用旺火沸腾；蒸好的豆腐炸上色即称“金豆腐”，与白煮的“银豆腐”相搭配，色形美观；豆腐甘咸，热吃微温，适合所有减肥者食用，对老年人尤有益。

七把叉

micelly

菜系：   其它菜系

特点：   

原料：    母鸡一只（约重1000～1500克），生地黄40克，饴糖110克，葱、姜、盐适量。

制作方法：   
    【制作方法】
    1.母鸡宰杀后，去净毛，除内脏，洗净。生地黄切薄片，葱切段，姜切小块拍松。
    2.将生地黄、葱、姜、盐放入鸡的腹腔内，再将饴糖灌入，然后用线、针缝合切口。
    3.锅洗清，把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，先用武火烧沸，转用文火炖熬，慢慢炖至鸡酥烂。
    此菜具有补虚劳蠃瘦、养阴润肺、清热凉血作用，可防治潮热盗汗、心烦消渴、体弱消瘦等症。

中国金卫

micelly

菜系：   其它菜系

特点：   

原料：    生姜3片，大葱1条，大蒜2瓣，胡椒粉少许

制作方法：   

    制法：1、用料洗净，将大蒜和葱切段；2、放适量清水在煲内，用料一起放入，煮滚后加油盐调味即成。

中华美食网

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此粥具有滋养、安神、清热的作用，可消除因压力或情绪所引起的生理失调和增加食欲。

原料：    麦片1杯，花豆75克，西洋芹50克，香附10克；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.花豆洗净，泡水1小时，捞出；西洋芹洗净，撕除老筋，切小段；香附洗净备用。
    2.香附放入锅中，倒入4杯水煮开，转中小火熬煮至汤汁剩下3/4，滤出汤汁备用。
    3.花豆、麦片放入锅中，倒入熬好的汤汁煮开，转小火煮至熟烂，加入西洋芹继续煮1--2分钟，最后加盐调味即可。
    注意：此粥适合生理期及更年期时食用，可消除生理与心理的不顺，春季食用更具养肝的功效。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有滋养细胞的作用，可以提高细胞活力，并具有润肠、润肺的功效。

原料：    材料：南瓜600克，杏仁75克；调味料：盐1小匙

制作方法：   
    做法：
    1.南瓜洗净，削去外皮，切块；杏仁洗净备用。
    2.锅中倒入3杯水，加入南瓜，再加入杏仁及盐调味，大火煮开后改小火焖煮至熟烂即可。
    注意：南瓜能延缓肠道的吸收功能，有助于瘦身，对糖尿病患者也有益处，秋季食用此汤更能养护呼吸系统和调理气色。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有健身和丰胸的作用，在少女的青春发育期食用，能奠定良好的发育基础。牛肉有补血作用，适合生理期或贫血时摄食。

原料：    材料：牛肉110克，胡萝卜1/2条，八角1--2粒；调味料：胡椒粉1/2小匙，盐、糖各1小匙，酱油1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.牛肉洗净，切块，放入滚水中烫去血水，捞出；胡萝卜洗净，去皮，切块备用。
    2.所有材料放入锅中以中大火煮开，加入调味料改中火煮至熟软即可。
    注意：发育期容易发胖，千万别选择脂肪含量较高的牛腩来熬汤。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤兼具滋阴润燥与美容养生的功效，能益气、润肺，并使脸色健康红润。

原料：    材料：干燕窝2片，北杏片3片；调味料：冰糖110克

制作方法：   
    做法：
    1.干燕窝放入大碗中，加入滚水浸泡4小时，捞出，挑除杂质，放入滚水中煮10分钟，再以清水稍微浸泡，捞出沥干水分备用。
    2.北杏片放入滚水中煮5分钟，捞出，待凉去除外膜。
    3.锅中放入冰糖和3杯水煮融成糖水，加入所有材料，移入炖盅中，以小火炖煮3--4小时至软烂入味，即可盛出。
    注意：如果家中有能隔水炖煮的炖锅，可以利用隔水的方式炖煮，味道更清香，滋补效果也更好。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有滋补、活化细胞、开胃和促进血液循环的功效，能增强记忆力和身体的抵抗力。

原料：    材料：桂圆肉75克，淮生、茯苓各20克；调味料：薏仁、芡实、莲子各37.5克

制作方法：   
    做法：
    1.所有材料均洗净备用。
    2.薏仁、芡实、淮山、茯苓及莲子均放入锅中，倒入5杯水煮开，转小火继续煮30分钟，最后加入桂圆肉煮至释出甜味即可。
    注意：此汤男女皆宜，冬天有养肾，预防手脚冰冷的作用。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   东北菜

特点：    传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.

原料：    干贝，肥猪肉，清汤，大虾肉，冬笋

制作方法：    特点：传统山东菜,因造型好似古代妇人缝制的绣球而得名,特点是洁白油亮,细嫩多汁,清香可口.

用料：　　干贝，肥猪肉，清汤各100克，大虾肉200克，冬笋，
　　　　　菠菜心各25克，鸡蛋清2个，火腿15克，鸡脯肉75克，
　　　　　水发香菇20克。

烹饪方法：干贝加清汤旺火煮30分钟后搓成丝，火腿，冬笋，香菇切成丝，
　　　　　沸水汆透，与干贝丝拌在一起。虾肉，猪肉，鸡脯肉剁成细泥，
　　　　　加鸡蛋清，清汤，精盐，味精，料酒，香油搅拌成馅，做成丸子
　　　　　，均匀滚沾干贝丝成绣球状。上笼蒸七分钟取出，沥去汤汁，用
　　　　　清汤，精盐，料酒，味精，湿淀粉勾芡浇在绣球上，菠菜心煸熟
　　　　　后摆在绣球干贝的四周即可。

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有养阴润肺、生津补虚的作用，还能提升免疫功能、调节神经系统。

原料：    材料：白木耳20克，枸杞15克；调味料：冰糖1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
    2.所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。
    注意：选购白木耳时应挑选颜色净，略带微黄的为佳。颜色过白的可能经过漂白处理，而颜色深黄的则可能存放过久，效果都会大打折扣。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有生津润肺、补血安神和提高睡眠的作用，并能增强肝脏的解毒和排毒功能。

原料：    材料：百合300克，红枣75克，谷芽37.5克；调味料：冰糖1--2大匙

制作方法：   
    做法：
    1.百合及红枣均洗净备用。
    2.谷芽放入纱布袋中包好，放入锅中，加入红枣及适量的水浸泡约30分钟后以大火煮开，捞除纱布袋，再加入百合煮熟，最后加入冰糖煮匀即可。
    注意：睡眠不足或是情绪不稳定时多喝此汤，可以帮助睡眠并消除因睡眠不好而产生的脸部浮肿。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此粥具有滋养发肤、补血、预防神经衰弱和落发的功效，对中年妇女更具有帮助睡眠与养颜的作用。

原料：    材料：白果、天山雪莲子各120克，麦片、芡实、龙眼肉各37.5克，红枣5颗；调味料：果糖1--2大匙

制作方法：    滋阴润燥，调理体质保持青春

    滋阴润燥虽然不会在外表或体态上有明显的美容功效，但却是美容的基础，因为它可以帮助调理体质和生理机能，让身体与肌肤的状况良好，使美容效果更容易呈现出来。尤其是中年妇女在更年期出现的阴道干涩、热潮红、皮肤干燥，甚至出现斑点和皱纹，还有脾气暴躁，易发胖等现象，更需要多方面的调理来改善身体的体质，达到永葆青春的目的。

食用时注意事项

    夏秋季节气候比较干燥，此时最好多喝一些具有滋阴润燥的粥或汤。长时间在空调环境下工作的人必须多食用，才能避免体内过于干燥而上火，或导致皮肤缺乏滋润而发生失去光泽，弹性的症状。

有益滋阴润燥的材料

    食材：核桃、水果、鲜奶、芝士、牛油、鸡蛋、西洋菜、麦片、南瓜、瘦猪肉
    药材：南杏、北杏、白木耳、百合、燕窝、红枣、银杏、枸杞、天山雪莲子、薏仁、茯苓、芡实、赤小豆、淮山、生地黄、熟地黄、黑豆、当归、白芍、南枣

有益补气血的材料

    食料：黑芝麻、红糖、荔枝
    药材：红枣、桂圆、黄芪、当归、人参、山药、冬虫夏草

    做法：
    1.天山雪莲子以开水泡开；白果、芡实、龙眼肉、红枣均洗净备用。
    2.麦片、白果、芡实、龙眼肉、红枣均放入锅中，倒入3杯水煮开，转小火继续煮15分钟，加入天山雪莲子再煮10分钟，最后加入果糖调匀即可。
    注意：此粥冷热皆宜，热食适合在经期前后食用，具调理与润燥作用。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此粥能促进气血循环、调理肌肤光泽，让气色不仅红润还有透明细致的光泽感，同时还具有养心安神的功效。

原料：    材料：薏仁180克，莲子150克，红枣10颗；调味料：冰糖1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.莲子洗净去绿心；红枣洗净备用。
    2.薏仁洗净，放入锅中，加入适量的水煮开，再加入所有材料焖煮至熟透，最后加入冰糖煮匀即可。
    注意：薏仁要选择完整颗粒状的营养才较为丰富，膳食纤维的含量也较高和耐煮。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此粥具有补气益血、健脾暖胃、维持身体正常的新陈代谢作用，能帮助皮肤细胞正常更替、调理气色。

原料：    材料：黑豆、红豆、黄豆、绿豆、米豆、糙米各1/2杯；调味料：糖1--2大匙

制作方法：    补充气血，增进面色红润光泽
    白皙的脸蛋，如果缺乏红润的气色，可就稍嫌逊色了。粥有暖身的作用，搭配具有补充气血作用的材料，就能使脸色呈现也白里透红的光泽，不仅能美容还能养身，一举两得的功效，让你的美容行动更整体一致。

食用时注意事项
    补气血的粥品最适合当作下午的小点心食用，不仅可以美容，还有补充体力的效果。分量不需要太多，否则会影响正餐的食欲，一次大约一小碗，每周大约3次就可以达到补气血与活血的效果。

有益补气血的材料
    食材：白木耳，姜，牛肉，猪肝，牡蛎，蜂蜜，芥菜，昆布，葡萄干，金针，五谷，蛋黄，坚果类，红豆，牛奶
    药材：红枣，桂圆，胡桃仁，人参，生地黄，熟地黄，当归，白芍，川芎，肉桂，玫瑰花，菊花

    做法：
    1.黑豆、黄豆、红豆均洗净、泡水2小时；绿豆、米豆、糙米均洗净、泡水1小时备用。
    2.所有材料放入锅中，加入6杯水煮开，转小火边煮边搅拌30分钟至糜烂，熄火，继续焖煮5分钟，最后加糖调味即可。
    注意：此粥适合当做早餐食用，还能帮助肠道运作，但一定要煮得熟软才不会造成消化的负担。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此粥具有补气健脾、养血安神的作用，能使脸色红润、增强体力，并可预防贫血及失眠。

原料：    材料：桂圆、米各180克，红枣10颗，姜20克；调味料：蜂蜜1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.红枣、桂圆洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
    2.米洗净、放入锅中，加入4杯水煮开，加入所有材料和姜汁煮至软烂，再加入蜂蜜煮匀即可。
    注意：蜂蜜是很好的滋润材料，能补中益气、调和营养、使脸色红润，以红糖取代较具暖身、活血的功效，但滋润的效果会较差。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有补气养血的作用，可以帮助身体散发寒气，并加速血液循环与新陈代谢，使皮肤散发出健康的气色与光泽。但热量较高，宜适量摄食。

原料：    材料：小汤圆180克，酒酿150克，什锦水果罐头1/2罐；调味料：冰糖1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.小汤圆放入滚水中煮至浮起，捞出，放入碗中，加入1/2杯冷开水，再加入酒酿调匀；什锦水果罐头打开备用。
    2.锅中倒入3杯水煮开，放入什锦水果和冰糖煮匀，倒入碗中即可。
    注意：什锦水果罐头可以用新鲜水果取代，不过要最后加入拌匀，才有增加美白的功效。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    此汤具有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及斑点，并能消除青春痘。

原料：    材料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克；调味料：冰糖2大匙

制作方法：   
    做法：
    1.西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。
    2.锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加入西瓜皮及冰糖继续煮1--2分钟即可。
    注意：此汤最适合在夏季饮用，可预防因日晒所造成的斑点，不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版

micelly

菜系：   其它菜系

特点：    胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的功效。

原料：    材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙

制作方法：   
    做法：
    1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
    2.糯米洗净，放入锅中，加入3杯水煮开，加入所有材料煮30分钟至软烂，再加入红糖煮匀即可。
    注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否则会减粥功效。

烹饪师萧宗隆及营养师陈怡君合著

中国建材工业出版社出版