菜谱

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菜系：   粤菜

特点：    猪肚“为补脾胃之要品”，山药、莲子、糯米补中益气而养胃阴。脾胃得补，则中气健旺，下垂的脏器即可回复。

原料：    猪肚1只，莲子、山药各50克，糯米100克。

制作方法：    做法】将猪肚去除脂膜，洗净切碎，莲子、山药捣碎，和糯米同放锅内，加水文火煮粥，早晚2次食完，隔日1剂。10天为一疗程。

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菜系：   其它菜系

特点：    浙菜、禽蛋、味道鲜香

原料：    嫩母鸡700克，瘦猪肉丁100克，猪网油400克，玻璃纸1张虾仁熟猪油各50克，水发香菇丁，熟火腿丁各25克，酒坛泥3000克，酱油500克

制作方法：   

　　制作过程：用酱油，料酒，精盐将鸡腌1小时，丁香粒，八角粒研成末擦抹鸡身。葱花，姜末，八角煸炒，加虾仁，猪肉丁，火腿丁，颠炒，烹入料酒，酱油，白糖，炒成馅料，填入鸡腹，猪网油紧包鸡身，荷叶包后再用玻璃纸，外面再包一层荷叶，用细麻绳扎成圆形。酒坛泥碾成粉，加清水拌和将泥裹在鸡上约五分厚，再用包装纸包裹放入烤箱，熟时取出敲掉泥去荷叶，淋上香油即可。

　　来源：天津美食网

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菜系：   粤菜

特点：    梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。

原料：   

制作方法：   

　　取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。

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菜系：   粤菜

特点：    黄芪为补气要药，李时珍称其为“补药之长”，尤其善于益气升阳，治疗各种脏器下垂；陈皮理气健脾，和中消滞；《随息居饮食谱》说猪肚能“补胃，益气”。猪肚黄芪汤可补中气，健脾胃，行气滞，止疼痛，对于中气不足，脾胃虚弱之胃下垂，颇有效验。

原料：    猪肚1只，黄芪200克，陈皮30克。

制作方法：    做法】将猪肚去脂膜，洗净，黄芪、陈皮用纱布包好放入猪肚中，麻线扎紧，加水文火炖至猪肚熟，再加适量调味品，趁热食肚饮汤，分4次2天食完。5只猪肚为一疗程。

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菜系：   粤菜

特点：    此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

原料：    新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量

制作方法：    先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。

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菜系：   其它菜系

特点：    肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺、补血气,利尿降脂、清热解毒、润肺定喘、消肿止痛

原料：    黑木耳50克,田七15克,红枣10粒,生姜2片,腐皮100克,白果2枚,瘦猪肉100克,生姜2片

制作方法：    一、木耳田七红枣汤

    功效：肥胖、手脚冰冷、活血调经、防治脸部黑斑、润肺、补血气

    材料（一人份量）：黑木耳50克田七15克红枣10粒生姜2片

做法：

    1、将黑木耳浸软，去头切碎。

    2、田七洗净切碎或打碎；红枣洗净拍松去核。

    3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。

说明：

    1、木耳性味甘寒，能补血气、降脂、润肺、止血、清瘀。

    2、田七性味微甘苦、微温，能去瘀止血、消肿、促进冠状动脉血液循环。

    3、脸部长黑斑和气滞血瘀、肌肤营养不良有关、木耳田七红枣汤可调和营养，补气活血。

二、腐皮白果瘦肉汤

    功效：利尿降脂、清热解毒、润肺定喘、消肿止痛

    材料（一人份量）：腐皮100克白果2枚瘦猪肉100克生姜2片

做法：

    1、用清水略洗腐皮，白果剥去壳去蕊。

    2、瘦猪肉先洗净，并过水去腥。

    3、将瘦肉、白果和生姜加入十碗水，用大火煮滚后，再用小火煮一个小时，再放腐皮煮十分钟左右，最后加入适当的盐调味即可。

说明：

    1、白果又名银杏，性甘味苦。目前许多降脂、治冠心病、心绞痛的成药多用白果制成，但白果有毒，尤其是白果蕊，因此食用时要先将果蕊去掉。

    2、腐皮是黄豆浆之上层，能清热解毒，是优质植物蛋白，对减肥有效。

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菜系：   其它菜系

特点：    养心益肝，清热止渴

原料：    黑豆、小麦各30克。

制作方法：   
    制法：将以上两物加水煎煮，去渣取汁。
    功效：养心益肝，清热止渴。
    用法：饮汁。每天服1剂，可连服5--7天。
    应用：适用于心阴不足之心神不宁，夜卧不安者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版

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菜系：   粤菜

特点：    健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。

原料：    淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。

制作方法：   
　　制法：清水适量，煲约3小时，调味食用

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菜系：   粤菜

特点：    该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。

原料：    桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。

制作方法：   

　　将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。

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菜系：   粤菜

特点：    淳安辣椒酱，是浙江省的一大名产。它以鲜辣味美，清香可口，制作简便，能长存久放而又经济实惠著称。

原料：   

制作方法：   


　　

　　制作方法　将黄豆（大豆）煮熟，摊开晾干，然后把炒熟的米粉掺进豆里搅拌。米粉用量以能将潮湿的熟豆拌至分散为颗粒而止。再用塑料薄膜覆盖发酵，发酵时间视豆的外表生长出金黄色的豆花为宜（有时也可能长灰色的）。再把发酵好的豆豉晒至无水分为止。最后将鲜椒洗净、晒瘪、切碎，和晒干的豆豉及30％的食盐掺在一起，反复搅拌，直至豆豉发潮润湿为止。为使辣椒酱味道更鲜美，可适当加入少许生姜、大蒜、茴香等佐料。用一口适量的瓷坛，将辣椒豆豉置于坛内，密封坛口存放。存放3~8个月后，即成，可食用。　

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菜系：   粤菜

特点：    嗜饮啤酒者，除了长出一个“啤酒肚”外，由于腹部长年受寒气所侵，也间接造成了脾胃受湿。在我国香港等地有一种用中药配制而成的“爸爸汤”堪称啤酒肚的克星，该汤不仅能去小腹寒气，消除腹部脂肪，还有暖中除寒和减肥的作用。

原料：    水芹菜200克、鲫鱼1条（约1斤）、姜少许 制香附5克、香砂仁5克、淮山3克、枳棋子3克。

制作方法：   
　　制作：鱼刨净去内脏后洗净，用生油起锅，煎至微黄约八分熟后待用。芹菜及各种药材先用十碗水煮沸20分钟后，加入鲫鱼同煲约2小时即可。若无水芹菜，单用鲫鱼也可，且口味视个人适量调味。

　　

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菜系：   其它菜系

特点：   

原料：    绵茵陈，川忍冬各15克，川加皮15克钱，夏枯草15克，藿香、甘草各10克，谷芽25克。

制作方法：   

　　做法：3碗半水煎至1大碗服用，具有去湿消滞、清热、平肝等作用。

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菜系：   粤菜

特点：    蚝仔、鸡蛋都是补充体力的食品，味道融合既鲜甜，又容易入口。

原料：    珍珠蚝、番薯粉、鸡蛋、葱、盐、胡椒等

制作方法：   

　　1、蚝仔用水浸开，挑出蚝肉，沥干水后加点盐和生粉捞匀，然后用水冲洗。加入薯粉打成浆。

　　2、打蛋备用。

　　3、镬烧热，下油，把蚝浆倒入镬中慢火煎，然后加入鸡蛋浆，翻转再煎，等两面蚝仔成金黄色时候，加多一点油，开猛火煎一下即离镬。

　　4、食用时候，蘸鱼露、洒胡椒。

　　要点：一定要给点耐性，不能用猛火煎，因为猛火下，蚝仔会爆开，散失水份，成菜就不再鲜甜。


广州视窗

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菜系：   其它菜系

特点：    补肾益精，养血润燥，降脂，健脑

原料：    刺参500克，胡萝卜片、荷兰豆、竹笋片各2大匙，高汤一碗，葱、盐、姜末、胡椒粉、糖、酒、酱油各适量

制作方法：    清烩海参

    用料：刺参500克，胡萝卜片、荷兰豆、竹笋片各2大匙，高汤一碗，葱、盐、姜末、胡椒粉、糖、酒、酱油各适量。
    制法：1.刺参洗净，放入葱姜的煮汁中煮沸3-5分钟，捞出切段。2.炒锅入油，放葱末爆香，倒入高汤、胡萝卜、荷兰豆、竹笋片加盖煮滚1分钟，放进海参和盐、糖、姜末、胡椒粉、酒、酱油续煮3分钟左右，淋入水淀粉勾芡即可装盘。
    功效：补肾益精，养血润燥，降脂，健脑。

来源:中国卫生健康网

日期:2001.7.24

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菜系：   其它菜系

特点：   

原料：    木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克

制作方法：    清热祛湿粥

【原料】木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克。
【做法】木棉花、赤茯苓、川萆解、灯芯花水煎至两碗取汁，入赤小豆、白扁豆、薏米仁、芡实同煮为粥。

来源:健康人生

日期:2001.7.25

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菜系：   其它菜系

特点：    补气，补血，抗虚损，壮体力

原料：    带骨鸡肉300克，水发香菇10克，熟火腿肉10克，盐、味精、葱、姜、干淀粉各适量

制作方法：    清蒸滑鸡

    用料：带骨鸡肉300克，水发香菇10克，熟火腿肉10克，盐、味精、葱、姜、干淀粉各适量。
    制法：1.鸡肉洗净切块，水发香菇切块，熟火腿肉切片。2.把鸡块装在碗中，加入味精和盐略拌，再加干淀粉搅拌，最后加入香菇块、火腿片、葱段、姜片一起拌匀，平铺在盘上，淋上油，上笼蒸约10分钟，至汁变清即可。
    功效：补气，补血，抗虚损，壮体力。

来源:中国卫生健康网

日期:2001.7.24

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菜系：   其它菜系

特点：   

原料：   

制作方法：    秋令药粥五款

    祖国医学认为，燥为秋之主气，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭，出现口干舌燥、干咳无痰等燥势病症。适当食粥，则能和
胃健脾，润肺生津，养阴清燥。在煮粥时，适当加入梨、萝卜、
芝麻等药食俱佳的食物，更具有益肺润燥之功效。
    一、梨子粥：梨子2只，洗净后连皮带核切碎，加粳米100克，和水煮粥。因梨具有良好的润燥作用，用于煮粥，可作为秋令常食的保健食品。
    二、栗子粥：栗子50克、粳米100克加水同煮成粥。因栗子具
有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，尤其适用于老
年人腰腿酸痛、关节痛等。
    三、芝麻粥：芝麻50克、粳米100克，先将芝麻炒熟，研成细
末，待粳米煮熟后，拌入芝麻同食。适于便秘、肺燥咳嗽、头晕
目眩者食用。
    四、胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煸炒，加粳米100克和水煮粥。因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
    五、菊花粥：菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再同煮
成粥。因其具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、心烦咽燥、目赤肿痛等有较好的治疗功效。同时对心血管疾病也有较好的防治作用。

来源:潮汕美食

日期:2001.7.30

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菜系：   其它菜系

特点：    健脾止泻，缩尿止遗

原料：    芡实1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，红枣6粒，清水5饭碗

制作方法：    蜜汁芡实

    用料：芡实1碗半，蜂蜜半碗，冰糖半碗，红枣6粒，清水5饭碗。
    制法：1、芡实洗净捡去杂质，用热的清水浸2小时连水放至火上煮软后，改小火续煮1小时。2、.红枣去核切小粒，和冰糖一起入汤中再煮30分钟，食时再酌加蜂蜜以增香味。
    功效：健脾止泻，缩尿止遗。

来源:中国卫生健康网

日期:2001.7.24

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菜系：   其它菜系

特点：   

原料：   

制作方法：    秋季养生汤

    秋天，天气慢慢转凉，古人认为，这是阳气收敛的现象。实际上，是人本机能经过盛夏的激越亢奋之后，进入半休养和补充的阶段。表现为，外界悲秋清凉，内则余热未消，人的感觉便是干燥异常。饮食宜甘、宜润，保肺为上，兼泄余火，切忌辛燥。可选用如下养生汤。

    塘葛菜煲生鱼：鲜塘葛菜一斤，生鱼一斤（去鳞和内脏），瘦肉二两，蜜枣四枚，老姜30克，果皮1/8个，清水18碗，明火煲取10-12碗，收汤后调味，供8-10人用。

    功效：养阴、清肺、润燥。

    特点：成汤清撤鲜美。


    川贝南北杏煲猪肺：猪肺半斤，瘦肉二两，猪骨四两，川贝25克，南北杏各一两，蜜枣5枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。

    功效：润肺化痰，顺气止咳。

    特点：成汤杏香四溢，甘醇滋润。


    五爪龙菊花土鲮鱼：土鲮鱼一斤（去鳞脏），五爪龙三两，鲜菊花三两，蜜枣四枚，老姜30克，前法收汤，供8-10人用。

    功效：润肺益气养颜。

    特点：菊香飘溢，味美清甜。


    霸王花煲猪肘：连皮猪肘一斤，霸王花二两，章鱼一两，猪骨四两，蜜枣五枚，果皮1/4个，前法收汤，供8-10人用。

    功效：清肺、滋润、润肺。

    特点：清淡之中见浓郁，气味香浓。


    苹果雪梨煲瘦肉：苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。

    功效：滋肺、养颜、润燥。

    特点：甘甜美味，果香四溢。


    沙参玉竹煲猪（月+展）：猪（月+展）四两，猪骨二两面三刀，海蛤二只，沙参50克，玉竹50克，蜜枣4枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。

    功效：养阴清肺，润肺益气。

    特点：味甘鲜美，醇怡。


    龙牙合麦冬煲猪脚：猪脚一斤，瘦肉二两，腊鸭头二两，龙牙合50克，麦冬30克，花生仁50克，蜜枣4枚，老姜20克，果皮1/8个，前法收汤，供8-10人用。

    功效：滋肺补肾，益阴润燥。

    特点：略带胶怡，醇香露滑。


    花旗参田七煲鸡：老鸡斤半，花旗参30克，田七头20克，蜜枣5枚，老姜25克，前法收汤，供8-10人用。

    功效：益气强心补脑。

    特点：醇香之中回参之甘饴。

来源:潮汕美食

日期:2001.7.30

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菜系：   其它菜系

特点：    清热消暑保健

原料：   

制作方法：    清热消暑保健粥

    盛夏时节，人们普遍爱食粥，这是因为粥有和胃、补脾、清肺、治病保健、增强体质、延年益寿等功效，而且容易消化吸收。如今我们中医药基础理论的指导下，采用科学配方，在粥中加入一些具有清热消暑、补益等作用的中药成分，以达到防病治病，以粥抉正、营养保健的目的。

    夏日将至，国讯医卫网将每天推出一款“清热消暑保健粥”，给您的家人和朋友送上一份特别的关爱。

喝碗稀饭，我们喜欢！如果您有好的建议，请来信告诉我们。

麦冬竹叶粥(6月16日)

【原料】麦冬30克，炙甘草10克，竹叶15克，粳米100克，红枣6枚。

【做法】将麦冬、炙甘草、竹叶水煎取汁，入粳米、红枣共煮粥。

【功能】清热解暑、益气和胃功效，适用于暑热口渴、气短乏力、不思饮食等症。

清热祛湿粥(6月15日)

【原料】木棉花20克，赤茯苓15克，川萆解、灯芯花各10克，赤小豆30克，白扁豆、薏米仁、芡实各20克。

【做法】木棉花、赤茯苓、川萆解、灯芯花水煎至两碗取汁，入赤小豆、白扁豆、薏米仁、芡实同煮为粥。

【功能】能清热祛暑，适用于因暑热引起的小便不利、胃滞不适、腹胀脘闷等症。

竹叶粥(6月14日)

【原料】竹叶15克，桅子10克，粳米100克。

【做法】竹叶、桅子水煎取汁，入粳米煮粥，调少许盐服食。

【功能】可清心解暑，治夏、秋季中暑口渴。

四色粥(6月11日)

【原料】绿豆、示小豆、麦片、黑芝麻各等分。

【做法】绿豆、示小豆、麦片、黑芝麻各等分，加水共煮为粥，调入白糖或冰糖空腹温食。

【功能】有清热生津、解暑利尿功效，适用于热病伤津、暑热烦渴等。

银花粥(6月10日)

【原料】银花30克，粳米30克。

【做法】银花水煎取浓汁，入粳米30克，水300毫升，煮为稀薄粥。

【功能】有较好的清热解毒功效，可用于防治夏令中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等。

藿佩粥(6月9日)

【原料】藿香、佩兰各15克，粳米100克。

【做法】将藿香、佩兰水煎取汁；粳米100克，加水煮粥，粥熟兑入药汁，煮1－2沸即可。

【功能】能解暑祛湿、开胃止哎，适用于夏感暑热、发寒热、头脑昏痛、呕吐泄泻等症。

莲藕粥(6月8日)

【原料】鲜藕200克，大米100克，白糖少许。

【做法】将藕洗2净切片，与大米同煮为粥，待熟时调入白糖服食。

【功能】此粥益气养阴，健脾开胃，可治疗老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病口渴等。

银耳粥(6月7日)

【原料】干银耳6克，糯米100克。

【做法】干银耳用清水发泡洗净。糯米淘净，入锅加水烧开，放入银耳，熬煮成粥，调入冰糖即成。

【功能】此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

红枣粥(6月4日)

【原料】红枣100～200克。

【做法】待粥烧煮至七成熟时，再放入红枣同煮成粥。

【功能】具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对贫血、肺虚咳嗽、肝炎、高血压等也有一定疗效。

赤豆粥(6月3日)

【原料】赤豆100克，大米500克。

【做法】将除净杂质的赤豆，用水洗净放在锅中，加水煮至六七成熟，再将大米倒入一起煮粥。

【功能】清热、去暑、解毒、利尿等功用。

菊花粥(6月2日)

【原料】大米200克，菊花15克。

【做法】将淘净的大米入锅煮至六七成熟，放入洁净的菊花同煮，粥熟后放入冰糖食用。

【功能】不仅可作清凉饮料，防止中暑，久服还能使人明目平肝，对冠心病、高血压患者更为合适。

菱角粉粥(6月1日)

【原料】菱角粉20克。

【做法】菱角粉20克加水打糊，放入沸水中煮粥，加糖适量，日食2次。

【功能】益肠胃，解内热。治中暑烦渴发热。

石膏竹叶粥(5月31日)

【原料】生石膏100～200克，竹叶10克，粳米100克，砂糖30克。

【做法】生石膏捣碎入砂锅内，煮30分钟，而后入竹叶煎10分钟，去渣取清，放另一锅内，放入已淘洗好的粳米，待烧开后改用小火，熬至粥熟，加白糖搅匀即可。

【功能】清热祛暑，养阴生津。石膏味辛甘寒能清热解肌，除烦止渴，专治邪在气分之高热汗出；粳米味甘性平，能清热除烦止渴，与石膏相配，相得益彰；竹叶甘淡寒，能清热除烦，生津利尿。诸药相伍，对热病神昏，烦渴惊谵有效。

生地粥(5月28日)

【原料】生地20克，粳米50克，冰糖适量。

【做法】生地以水煎煮去渣留汁，入粳米煮粥。将成加冰糖适量，稍煎待溶即成。

【功能】养阴清热，益气和中。生地清热养阴；粳米益气和中；佐冰糖更助养阴之功。故本膳食既可作为暑湿后期佐餐食物，瘥后也可以此清余热，复正气，并能防止“食复”的发生。

石膏化湿粥(5月27日)

【原料】生石膏120克，陈皮6克，杏仁15克，薏苡仁30克，粟米50克，冰糖适量。

【做法】水煎前四味，去渣留汁，入粟米煮粥，将熟加冰糖适量，稍煎待溶即成。适量服食。

【功能】清暑宣气，健脾化湿。方中生石膏清热；杏仁宣气；薏苡仁、陈皮健脾化湿。诸药相伍，共奏清暑化湿之功效。适用于素有湿热复感暑毒者。

天地粥(5月26日)

【原料】天麻15克，生地30克，粟米50克，冰糖适量。

【做法】天麻、生地以水煎煮，去渣留汁，入粟米煮粥，将熟加冰糖适量，箔煎待溶即成。分2次服食，或据病情增减，温凉为宜。

【功能】清热养阴，息风止痉。天麻甘平，息风止痉，平肝潜阳；生地甘苦寒，清热凉血，养阴生津；佐粟米、冰糖更助清热养阴之功。此膳食适用于暑入心营而引动肝风者。

竹沥粥(5月25日)

【原料】粳米100克，竹沥水100～150毫升。

【做法】取鲜竹沥约长65厘米，劈开两端去节，以火烤中间，流出汁液即竹沥，用粳米加入竹沥煮稀粥，每日服2～3次。

【功能】清热化痰。竹沥味甘性大寒，善治痰火，清肺胃之热，对各种原因引起的高热神昏皆宜。与粳米同用，兼顾胃气。

清开竹沥粥(5月24日)

【原料】淡竹沥、粟米各半，清开灵口服液1支。

【做法】先将粟米煮粥，粥成加竹沥水及清开灵口服液1支，调匀。凉服。若昏迷者，可鼻饲。

【功能】清营透热，豁痰开窍。方中竹沥水清热涤痰；粟米养胃清热；清开灵是由安宫牛黄丸改剂型成成，具有清心开窍的作用。暑入心营，兼有痰蒙心窍见症者服之尤宜。

清营增液粥(5月21日)

【原料】玄参30克，麦冬30克，生地30克，银花15克，竹叶5克，粟米50克，冰糖适量。

【做法】前五味水煎去渣留汗，入粟米煮粥。将熟加冰糖适量即成。顿服，或分2次服食，温凉为宜。

【功能】清营透热。方中玄参、麦冬、生地增液清热凉营；银花透热转气；粟米、冰糖养阴，清热和中。诸味合而为膳，用于暑热伤营阴而气分之邪尚未尽解之证最宜。

荷叶粥(5月20日)

【原料】白扁豆花15克，粳米100克。

【做法】先用粳米煮粥，待粥成后，再煮沸5分钟，即可食用。

【功能】解暑化湿，分赴脾和胃。可用于暑湿感冒发热身重、胸脘满闷、恶心纳呆等症。扁豆花性平甘淡，具有清暑化湿、分赴脾和胃之功效，配以粳米甘平养胃，增强扁豆花的功效。

荷叶粥(5月19日)

【原料】鲜荷叶1张，粳米50克，冰糖适量。

【做法】粳米煮粥，待粥熟后，加入适量冰糖，搅拌均匀，趁热以荷叶覆盖粥面上，则粥呈淡绿色，即可食用。不可先煮荷叶，否则呈红褐色，且清香解之力减弱。

【功能】清热解暑，升清利湿。适用于外感暑湿，发热头重，脘闷泄泻等症。荷叶苦辛气香，既能清解暑热，又能利湿止泻。荷叶煮粳米，气味清香宜人，故可作为夏季清凉饮料，有预防伤暑的作用。

绿豆粥(5月18日)

【原料】绿豆50g，粳米100g，冰糖适量。

【做法】绿豆、粳米洗净煮粥，待熟加入冰糖，拌匀搅拌，即可食用。

【功能】清热解暑。可用暑湿感冒，高热口渴，烦燥身重等症。绿豆清热解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃，增强绿豆祛暑除烦，生津止渴之功效。