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俺闲着没事干，看了一天的电视，头昏脑涨的，出去走走，看到超市的牛肉很新鲜，忍不住买了一公斤回来，里脊肉。盘算着犒劳犒劳自己，呵呵。当然，还有姐姐们。顺便拿了包黑胡椒粉，俩洋葱。想想家里只剩点西红柿和土豆。就又拿了点西兰花，买单不到30块。回家煎牛扒去。。。。。。
回家把牛里脊肉洗干净片成大片，厚实点。然后拿擀面杖一通猛拍。不能太狠又不能手软，得有点太极的感觉，柔中透着刚，刚中露着柔，考验腕力的时候到了。吼吼~~~看看差不多了，找一汤盆，把牛肉片放进去，撸起袖子开始往里倒调料。。。。。。嫩肉粉数汤匙（因为已经比较晚了，所以得靠它帮帮忙）红酒一茶杯（因该用威士忌，俺家没）切丝洋葱一堆，黑胡椒粉些许，鸡蛋清一枚。盐适量搅和均匀，腌着去吧。。。。。。
土豆削好切粗条，锅里烧些油，怕浪费油俺就倒了一点，慢慢炸呗，反正俺有的是时间。油热下土豆条，一部分而已，嘿嘿，炸的金黄再炸另一拨。炸完土豆再留点底油，把牛油化了，把蒜容用牛油炒的酥酥的加一大碗水烧开，用水淀粉勾芡，糊糊的感觉正好。盛起来把黑胡椒粉，盐，鸡精少许撒进去，这就是蒜容黑胡椒汁。忙乎完这些肉也腌了有30分钟了正好开煎。。。。
拿出俺滴苏泊尔煎锅，倒入牛油，大火烧热，放入牛肉片，锅不小，我一次煎了6片，地方还有剩余。。。嘿嘿。让俺妈看见又得说我是懒婆娘引长线了，一边煎着一边也没闲，冷一个过烧水，水开后把西兰花焯熟（我洗过掰朵了啊，别以为整棵的）拿出俺私藏的四方型周边有草莓图案的盘子拿出来洗净。摆放上切片的西红柿，俩三朵西兰花。炸好的土豆，哇，真是漂亮，现在就等着牛扒这个大家伙啦。
废话期间牛扒已经翻了俩次身了，大火煎4。5分钟就好了，要不然老了，（中间俺又煎了俩鸡蛋，那种黄还没熟的。也摆到盘子里）看看两面已经微黄，散发出浓烈的香味，我的口水哇，，，，，，好在我做饭不喜欢张着嘴。。。。。
OK，那牛扒摆进它因该呆的位置，浇上蒜容黑胡椒汁，再把俺老娘送俺的据说是出口韩国的刀刀叉叉拿出来，又叫姐姐把刚才为了牛扒也付出功劳的红酒也一人倒上一杯，美美的开吃喽。。。。。。不是吹的，比乌鲁木齐无数家牛扒做的都正宗。好吃的不得了，滑滑嫩嫩的牛扒配是味道香浓的汁。简直不是盖的。吃的姐姐竟然说，把灯关了，咱家好象还有蜡烛，我说姐姐咱就不附庸风雅了吧，俺怕吃的急吃到鼻子里去。。。。再说了，吃牛扒点蜡烛倒也说的过去，问题是咱正餐过后的汤是紫菜蛋花汤哇，忒煞风景哈哈哈哈（我为了省事，用微波炉整的）。。。。。。 |
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狗仔卡
发表于 2004-11-28 23:05:29
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发表于 2004-11-28 23:09:34
