查看: 1322|回复: 8

老家-仙桃（沔阳）过年食品抢先Show出！ [复制链接]

pendave

小丑鱼

UID: 36346
注册时间: 2004-4-21
帖子: 1240
精华: 4

电梯直达

1^#

发表于 2006-1-18 20:16:56 |只看该作者 |倒序浏览

发到我blog里了！
http://pendave.bokee.com/

Life is short and time is span. 白驹过隙，时光如梭。

眼看着就要过年了，开始扳着手指数着还有几天pass那年关。去年的深圳新年过得不爽，暖洋洋的亚热带气候，就是在数九汉冬的季节里也有鲜花盛开，人只需要穿件衬衫，不过有冷空气过来的时候还是要加件毛衣的。广东的电视节目一角，长期有气温变化的颜色箭头提醒着民众要注意一下气温变化。

从湖北带过去的卤菜、鲜活鲫鱼、红菜薹、泥蒿在深圳吃起来没什么感觉，看来过年不仅仅是有吃就能让人满足，人一习惯了自己的故土，是少不了把严寒与过年联系成条件反射的

。还好有姑姑从Hongkong带过来了各种海鲜制作的鱼丸，大快朵颐，那个鲜！

妹妹和他BF一道从深圳回老家，我忙完自己的事情就回家和他们碰头了。晚上10点到家，老爸老妈和这两口子坐在沙发上看电视，烤着电热器。先是跟他们说不要带什么东西回来，结果还是一大堆。看看这些谗人的snap food吧：南方产的椰子软糖、榴莲糖、盲公饼，妹妹学校里分的腰果，她买的韩国的柚子蜜。

家里事先腌制的牛肉、兔子肉、鸡腿肉、猪心、香肠都被卤熟了，尝尝我们仙桃的卤菜，健身养颜、舒筋壮骨，据说可以保一年的健康，所以民间都形成了风俗，过年是绝对要卤些菜的。当然，是根据家里的人口和来访亲戚朋友的分量，年前一个月要买来鱼肉猪肉牛肉等等进行腌制，放在通风凉爽的地方晾着，到年关的时候想吃就吃，这个吃法，主要就是卤了！卤出来的东东有特点，不象你平时在菜时常里看到的那样，自己家的卤料也是讲究配方的，不懂的人可以专门找人买，问我妈也行。老妈年轻的时候曾经在中药铺子里抓过药，她的卤料配方很复杂，什么白蔻、草果、麻仁、沙参、陈皮、茴香、八角...... （ps:需要的朋友，我可以帮你问清楚，什么量不能多什么的）

看看咱家先卤出来吃的一盆

在过年的时候，是不会做很多菜的，因为天气寒冷，青菜很少，一是图个方便，亲戚朋友来了，拿各种卤菜分别切片装在小碟子里，就可以吃开了！一是风味很受人喜欢，荤素搭配，藕、千张、海带与肉类、蛋类一同卤制，没有比这个更来的舒坦！

过早的时候，就可以开始吃这些卤菜了。冬天会准备炒米、麻叶子、合叶子、面叶子，这些都可以泡在开水里，最好是家里有藕汤或面汤里，真叫绝。

用的藕可是不一般哦，沔城的藕最佳，据说是野藕，比一般的藕多个洞眼，煨成汤呈乳白色，芬芳四溢。这样的藕在市场上很紧俏，价格要贵，老妈这回就没买到，用普通的藕就排骨煨了一瓦罐，也还不错。

当吃完碗里的藕和排骨，会有很多热汤，现在就可以泡炒米来吃了，美味无比，当然也可以加那些油炸的麻叶子、合叶子、面叶子泡进去。

合叶子

面叶子

麻叶子是炒米与麦芽糖制成的

真是吃的爽啊！我们老家还有一种传统食品----糯米粉子，是炒熟的糯米粉，里面加了盐和调味，白色的糯米粉就开水一冲，用筷子搅拌成糊，就成了美味。我喜欢淋点小磨香油，更是香气不绝！

去年有个出差来过仙桃的朋友曾经念念不忘这里的一种食品：团子。象个热乎的雪球，外面是1公分左右厚的米粉，里面可以包进各种味道的馅，比如干子、粉条、藕丁、萝卜，还可以做成甜的，里面是红豆沙、绿豆沙。我们过早的时候，直接在外面买来团子，味道不错哦！

老爸总是在家待不住，打牌怕输钱，于是天天要骑着他的电动车去钓鱼。我在外面的大排挡看到有卖襄河野鱼的，老爸钓的也是野鱼，绿色食品，家里的小池子里都是活鱼，天天做鱼汤。上面的油炸小鱼可是我家的私房菜，那只虾是进了我的口中。小碟子里的是腌的洋生姜，只是起这个土名，小时候看到过这种植物，就象小的向日葵，高高的植株，上面开着十多朵小型葵花。可食用的是它的块茎，腌好的甜滋滋的。

猜猜这个是什么？

其实是蚌肉，仙桃是鱼米之乡，从乡镇带来的蚌很鲜美的！上面是腌了的蚌肉，准备进卤锅的，以前我家没做过，这回倒想吃了

。电视上说这是完美蛋白质，应该没错！看看还养着的一盆活蚌：

里面居然有两种，我妈说一种是河里的元榜，一种张出了“脊梁”，叫湖蚌，味道更鲜美！将蚌肉与干的豆渣巴一道炖，风味是不可想象的，想吃的话快来我家！

去年看了个美国惊悚片《科学怪鱼》，原来讲的是从中国进到美国的黑鱼，看把美国人吓的。这种鱼在生物链的高层，吃小鱼的，所以很好吃哦！难怪中国人去了美国都要带活的去。我家居然有条大家伙，看看，做个对照，那小的黄鲴有5寸，那这个boss呢？

每个地方都有特色的食物，以后还要多多把仙桃美味发扬光大。李小双可是给老外推荐过不少！沔阳三蒸可是响当当的名菜，来我老家，享受幸福！