[07.25]做了几个菜秀秀[4p]

逃之妖妖

这两天太热老爹心疼我忙一天,回来就要求对付对付.今天不能对付了.老头几天没吃点想吃的了.得整几道菜了

老头最喜欢的凉拌茄子:MM



呵呵.别急嘛.先让我嫁给猴子一回.再说茄子的做法

简单的很啊.原料首先得有茄子啊,嘿嘿.然后就是大蒜.醋.生抽.花椒.香油.鸡精


先把茄子隔水蒸好.想漂亮点就摆盘.自己吃就没必要了 .锅里烧少许油把花椒炸酥.取出

后把花椒捣成碎沫.把大蒜放蒜臼子里捣黏糊.捣的时候加点盐会容易粘稠.这个拌茄子的

算最好是捣出来的.这样蒜会粘贴在茄子上才好吃.没有蒜臼子的我教一个办法.直接把蒜

拍碎了找个碗放进去加点盐后用小的擀面棍捣.效果一样.然后把蒜泥鸡精花椒沫生抽醋

按自己口味比例放进去,把炸花椒的油也别浪费混着香油也放进去.搅拌均匀后淋在茄子

上就好了.蘸着吃也行........简单吧


凉拌鸡就比较麻烦,首先红油你们比较不好整.这红油就是咱去川菜馆里夫妻肺片啊,红油

猪耳啊.什么麻辣肚丝中用的红有。比较专业.要先把干辣椒炒香.再配了十多味香料和冰

糖熬出来的.我上次整整熬了四个多小时.熬出来都半夜三点了.那满屋子的香气啊把我老

爹都整醒了问我偷着做什么吃呢.......

熬一次装在密封的瓶子里可以用两三个月.你们肯定嫌麻烦.但是如果只是普通的辣子油

只有颜色而没有香气,这个凉拌鸡就失去其意义了.现在这盘鸡看起来平凡无常.但是吃到

嘴里就知道了,麻.鲜,香里还带着丁点回甜.等你们有兴趣熬红由了我再教你们吧......

[ 本帖最后由 逃之妖妖 于 2006-7-25 21:57 编辑 ]

逃之妖妖

凉拌香辣鸡

逃之妖妖

梅干菜扣肉.这个麻烦,又煮又炸又切又蒸的.耽误了不少时间,搞的老爹来厨房看我两次

逃之妖妖

这么热的天苦瓜一定少不了.这两天天热.我经常换着样给老爹整点苦瓜清清火.哄的老头出去溜狗的时候和那帮老头们一个劲的说什么是幸福?儿女孝顺就是最大的福气........嘿嘿.老人真的很好哄的,尤其是自己的父母

逃之妖妖

做秀完毕..........您要来点么?