家庭小酌菜-1

guaguatou

1 油爆大头虾


2 爆炒卷心菜
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[ 本帖最后由 guaguatou 于 2008-11-26 14:37 编辑 ]

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3 牛肉烩蛋


4 鳝背炒茭白

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原帖由 妮可宝贝 于 2008-10-20 10:27 发表
瓜瓜,为什么虾不是红的?

那个虾是大头虾，好像就是这个样子的，台湾草虾炒出来很红的。

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原帖由 一场春雪 于 2008-10-24 12:23 发表
卷心菜为啥不放辣椒呢？
不过都不错的！

妈妈嗓子不舒服，吃辣的太刺激了

guaguatou

1 先把蛋煮熟了，剥壳待用
2 牛肉按照竖纹理切成小四方，最好是稍微带点肥的牛肉，要白奶部分，不要里脊啊腿肉什么的。竖纹理就是刀的横截面与肉的纹理成垂直，这样肉才不会老。
3 然后把牛肉在煮沸的水里过一下，撇去血沫
4 接着就把牛肉放在锅里（如果没有时间炖的话，就放在高压锅），放上葱，姜，料酒，茴香或者别的大料若干，酱油开始烧
5 等第一遍水滚的时候，放入蛋，搅拌匀，再烧。
6 用筷子戳戳牛肉可以戳动了，就可以吃了