[08.11.02]妖家厨房－－－－１３（１２Ｐ）

逃之妖妖

想看看电饭煲版的抓饭是什么样子吗？先不急．这点空挡拌点凉菜啥的最合适，因为抓饭比较油腻，吃的时候配上凉菜才能更美味，拌个粉条吧．一是迎合朋友的口味，朋友陕北人，对于

粉条有着变态的喜爱．二是今天没买其他适合凉拌的菜．做抓饭还剩点胡萝卜就拿它当个配菜吧．


做法：粉条，胡萝卜丝，辣椒丝，香菜末，红油，蒜末，葱末，花椒粉，醋，生抽，盐，糖，鸡精．

粉条煮熟过冷水沥干水分，胡萝卜辣椒都切丝，加盐与粉条拌匀，另用一碗用辣椒粉炸红油，在油热时加葱末，蒜末，花椒粉，醋，生抽，盐，糖，鸡精．浇在粉条上拌匀即可．

[ 本帖最后由 逃之妖妖 于 2008-11-3 00:38 编辑 ]

逃之妖妖

现在我要告诉不会掌握火候的人一个好办法了，把这一锅的东西全部放进电饭煲，安下煮饭的键你就可以爱干吗干吗去了，等跳闸之后也别理它，在保温状态下闷半个小时后饭自然就熟

了，不必担心掌握不好火候而夹生啊焦底啊之类的问题了．

逃之妖妖

加入淘好的米．加没过米一厘米左右的水．

逃之妖妖

下胡萝卜洋葱丝继续煸炒至胡萝卜洋葱丝变的软软的

逃之妖妖

做法：肉排剁成块，胡萝卜切丝，洋葱切丝，大米淘好．

锅里倒稍微多点的油，将肉排放下去炒至两面微黄，可随意放一点孜然粉，黑胡椒粉．这样炒出来的肉排会更香，当然，抓饭也会更好吃一些．（维族人教我的）