【090303】第一次做鲫鱼汤[5p]

及时雨

首先对你男朋友或者老公说句：辛苦了，忍受这么久不容易啊！

再对你说妹儿，鲫鱼的鱼鳞求你把他去掉。。。你杀鱼的方法很特特别啊！从后背下手？下次再买鱼让卖鱼的帮你杀好再要。。。以后有问题可以咨询俺，俺一天18个小时在线。。。

及时雨

原帖由 雪飞 于 2009-3-4 17:39 发表
无论是刀工火工和做工,都是自己的独创,从来没有在哪里吃过这种做法的鱿鱼.特别好吃,,,哇哇哇,感谢

横竖切那是切花刀，可以让鱿鱼更漂亮。不过你炒的让俺留口水了。。。这个不错了。。你家吃菜油？

及时雨

原帖由 猴哥 于 2009-3-5 13:41 发表

别说这些了
姜片擦锅底，油里加盐俺都试过
除了用新锅，没辙了

妖妖也说就剩下架油锅炸一条路俺还没走了

告诉你个方法，在鱼身上划几刀。下油，煎个鸡蛋，放葱姜，放水。水开放鱼。保证汤白白的 一般人俺都不告诉他的，当年俺师傅的绝招。当然，是在饭店没有鸡汤的时候才用这个法