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养生卷 [复制链接]

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发表于 2010-12-10 15:00:12 |显示全部楼层
主料:金针菇
配料:豆腐皮
调料:盐、花椒八角水、白糖、素蚝油、生抽、香油、水淀粉各适量
做法:先将金针菇切去根部,再将盐、花椒八角水、白糖加入少量清水兑成汁后,将金针菇浸泡在里面使之入味,豆腐皮铺平,将入味的金针菇放在豆腐皮的一端,然后卷起,要卷实一些,用面糊封口。上蒸锅蒸15分钟取出,切成小段立在盘中。炒锅上火加入少量清水、盐、白糖、生抽、素蚝油,将味道调配合适,用水淀粉勾浓芡,再淋入香油浇在每一个豆皮卷上即可。
特点:此菜色美味鲜,咸香适口。
营养与健康:金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;金针菇还能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处;抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病有很好的辅助疗效;抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。


[ 本帖最后由 小松鼠 于 2010-12-10 15:01 编辑 ]
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发表于 2010-12-16 23:35:57 |显示全部楼层
谢谢推荐。

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