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海浩网论坛 › 论坛 › 休闲娱乐区 › 畅所欲言 › 会做萝卜丝炖鲫鱼的进来说说

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会做萝卜丝炖鲫鱼的进来说说 [复制链接]

UID: 17367
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电梯直达

跳转到指定楼层

1^#

发表于 2003-8-1 10:16:00 |只看该作者 |正序浏览

近来的天气是没得说了，再外面呆上个一两个小时，通常就六神无主了，吃饭的胃口也快完全没有了。

突然想起以前吃过两三次的萝卜丝炖鲫鱼——湖南名菜啊，很开胃的。
自己试过一次，简单：萝卜丝+鲫鱼，结果可想而知，被臭骂一顿。

为了维护自己对饮食的高明见解和湖南菜的声誉，请教懂的人指点一二呵呵

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UID: 27448
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30^#

发表于 2003-8-2 15:34:55 |只看该作者

偶喜欢看鱼儿在水里游

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29^#

发表于 2003-8-2 15:30:36 |只看该作者

我会做鱼，最简单的那种！！

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28^#

发表于 2003-8-2 15:30:27 |只看该作者

这样的天气,看到人家吃冰淇淋却没有自己分那才叫流口水呢

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27^#

发表于 2003-8-2 15:26:31 |只看该作者

看着看着，我也嘴馋了，尽管我不大喜欢吃鱼，鱼汤倒喜欢...

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海神

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26^#

发表于 2003-8-2 14:39:23 |只看该作者

嗯，等J给我了要做给我吃！

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25^#

发表于 2003-8-2 14:22:43 |只看该作者

出锅时找个漂亮的透明盅，上面洗净两根香菜飘落上去，嘻嘻，色相味具全拉

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24^#

发表于 2003-8-2 14:21:42 |只看该作者

夭夭mm的做法是最可取的拉，呵呵，只有这样，汤才可以烧成白的，另外，我每次都是把萝卜切成小块的，对了，要加糖，一整勺的白糖，味道会更加回味一些

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倾心可乐冰

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23^#

发表于 2003-8-2 11:24:17 |只看该作者

吃过

偶觉得味道不错喔~

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22^#

发表于 2003-8-2 11:05:21 |只看该作者

我试试

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21^#

发表于 2003-8-2 09:44:53 |只看该作者

最初由原振侠发布
[B]不如来个广东名菜:清蒸鲫鱼 [/B]

清蒸鲫鱼不是汤呀。“西洋菜褒生鱼”倒是不错，不过西洋菜和生鱼不是哪里都有的！

原版客气了，不说“清蒸富寿鱼”，不过确实不错，也许蒸鱼广东最好吧！

还有，

谢谢逃之妖妖老兄，真做手也！

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20^#

发表于 2003-8-1 23:51:12 |只看该作者

最初由逃之妖妖发布
[B]我是这么做这道汤菜的..............[/B]

这个说得对

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19^#

发表于 2003-8-1 20:50:14 |只看该作者

不如来个广东名菜:清蒸鲫鱼

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18^#

发表于 2003-8-1 20:13:27 |只看该作者

俺会萝卜丝炖鲅鱼~~~~想学吗？

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17^#

发表于 2003-8-1 20:11:40 |只看该作者

我是这么做这道汤菜的
取新鲜鲫鱼两条,宰杀干净(腹腔里的黑膜一定要洗干净)白萝卜洗净切丝备用,姜适量,盐少许
锅烧热放适量花生油(比较香),烧至八成热的时候放鲫鱼下锅,用慢火煎至两面金黄,再放入姜片煎煎,然后倒适量水文火炖到鱼汤呈浓滑的乳白色时倒入白萝卜丝一起炖上15分钟左右就大功告成了,此种做法做出的鲫鱼汤色白如奶,鲜美异常
甚至连姜都可以不放,也不会腥
此汤也可以根据时令把白萝卜丝换成菠菜啊,枸杞叶啊,南方的朋友可以放百花菜之类的野菜,效果一样的好
另:切记不要放味精,因为鱼本来就是鲜味之物,再放味精实属多余

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人模狗样

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16^#

发表于 2003-8-1 19:59:28 |只看该作者

没有吃过这道菜

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小小捣蛋该用户已被删除	15^# 发表于 2003-8-1 19:55:22 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
小小捣蛋该用户已被删除
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用心良苦却颓废依然

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14^#

发表于 2003-8-1 19:53:09 |只看该作者

最初由小小捣蛋发布
[B]口水都流下来了！

以前不吃的

现在偶都吃上瘾了！ [/B]

没吃晚饭吧

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小小捣蛋该用户已被删除	13^# 发表于 2003-8-1 19:48:47 \|只看该作者提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
小小捣蛋该用户已被删除
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用心良苦却颓废依然

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12^#

发表于 2003-8-1 19:45:44 |只看该作者

酸菜鱼也不错，比你那个开胃多了

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2021 , Hello Everyone ^_^ ^_^ ^_^