请教：新疆大盘鸡的做法 [复制链接]

寻找周杰伦

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发表于 2005-1-1 13:02:41 |只看该作者

大盘鸡 is 啥子？

小李废刀

海象

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发表于 2005-1-1 13:06:17 |只看该作者

找个大盘子，再抓一只新疆鸡放进去，此谓之新疆大盘鸡

几凡失意仍能傲！

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发表于 2005-1-1 13:08:42 |只看该作者

具体做法没有个定式，你搜索一下，应该可以搜索到。我倒是吃得多了，没研究怎么做的

司空ゼ斩

荣誉版主

铁衣琴心

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发表于 2005-1-1 13:15:32 |只看该作者

选上好的土公鸡一只.半公斤左右的就成了.切块.红干辣椒适量(看自己的嗜辣程度).花椒,干姜,桂皮,八角.土豆若干.也切块.锅内置油,油热后把鸡块下锅猛炒~~~~~~至金黄色后下辣椒等调料.加料酒,老抽,炒出香味加土豆.可以加一点十三香什么的.然后加水,盖上盖子焖一会儿就OK

几凡失意仍能傲！

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发表于 2005-1-1 13:17:54 |只看该作者

看来司空经常下厨啊

wattv

得不到

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发表于 2005-1-1 13:21:45 |只看该作者

剁成块料酒酱油拌匀放20分钟

油8分熟放砂糖（3把）成糖稀后下鸡块姜片花椒大葱段蒜块鸡块成橘黄色后放一把干辣椒加4勺盐

有辣椒味后加水盖过鸡块水沸腾后放土豆（切成多面体）加盐土豆面了把锅盖掀开

等水干后放新鲜辣椒铺满在放一勺熟油翻抄3分种

上菜~

寻找周杰伦

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发表于 2005-1-1 13:22:57 |只看该作者

不就是一般的闷鸡。。。搞到这样神秘。。。。。。。。。。。

几凡失意仍能傲！

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发表于 2005-1-1 13:27:03 |只看该作者

不神秘，谁吃谁知道。

寻找周杰伦

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发表于 2005-1-1 13:32:57 |只看该作者

有机会回国一定去新疆走走，呷呷

几凡失意仍能傲！

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发表于 2005-1-1 13:37:08 |只看该作者

欢迎

mzbaby

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发表于 2005-1-1 13:46:54 |只看该作者

最初由 wattv 发布
[B]剁成块料酒酱油拌匀放20分钟

油8分熟放砂糖（3把）成糖稀后下鸡块姜片花椒大葱段蒜块鸡块成橘黄色后放一把干辣椒加4勺盐

有辣椒味后加水盖过鸡块水沸腾后放土豆（切成多面体）加盐土豆面了把锅盖掀开

等水干后放新鲜辣椒铺满在放一勺熟油翻抄3分种

上菜~ [/B]

放糖的话，不成甜的了？？？