- 在线时间
- 787 小时
- 最后登录
- 2008-6-15
- 阅读权限
- 210
- 积分
- 25839
- UID
- 35281
- 注册时间
- 2004-3-16
- 帖子
- 19438
- 精华
- 28
|
主餐 腊肠西芹蒸米
主料:大米适量.熏制上佳腊肠一百克.羊肉一百克(腿肉喔).干笋(或者其它干菜亦可).鸡胸肉(要土鸡的),青虾(也可能有些地方叫河虾)槌茸,西芹若干
配料:水发香菇三枚(泡香菇的水别倒哇).玉米罐头(250g 三分之一).青豆少许.蛋黄,水淀粉,高汤.洋葱若干,姜粒一点点.
用法:温水浸泡大米半小时,下锅(电饭锅也成).水过米面以吹一口气见米为度.少许油烧至七成热,下洋葱,炒出香味,下羊肉丁,煸几分钟,+盐,一点点胡椒面提味.+干笋,+玉米+青豆+姜.盖好锅盖煮个十五到十七分钟,取出.上蒸笼.同时把鸡肉虾茸蛋黄打在一起,顺时针方向绞上劲.倒进即将出锅的饭中,+西芹粒.继续蒸个几分钟.
千万记得好了就取出来......
佐餐菜 池沼公鱼茄子煲
主料:池沼公鱼(这东西狠小,无鳞无刺.通体银白).长条茄子(两头发白比较好).
配料:水,豆豉,黄酒
没别的,下锅往狠熬,要把茄子撕成条喔(倒泡香菇水和水淀粉)
麻婆豆腐
主料:一般来说应该是豆腐(我常用卤水点的,要先用开水煮上那么一会儿).些许牛肉沫.
配料:剁干椒(记得要水泡).裨(不知这字是不是错了)县豆瓣酱,,青蒜苗,花椒粉,高汤.盐.水淀粉.
用法:先下干椒,豆瓣爆香.下牛肉沫炒红.+盐,下高汤煮沸,把该死的豆腐撂进去.盖上锅盖,十五分钟或者二十也行.关火,把青蒜苗和花椒面扣在豆腐上即可.
醋熘土豆丝
主料:一般都用土豆,也有些人喜欢改成葫芦瓜,都成.要真用土豆先用凉水泡会儿,把淀粉去掉
配料:生椒(一般的朝天椒或干椒都行).青红肉椒,盐,少量鸡精,醋.葱少许,花椒少许.
用法:打着火,锅里放一些油,看菜量了.别等油热,先把葱,花椒放进去,慢慢的小火炸出香味来.火一定要小,火候就看那葱叶发黄就行.用笊篱或者其它任何东西,把葱和花椒从锅里弄走!+干椒紧着+土豆,翻那么五六下,快+盐+鸡精+辣椒,醋,如果你手腕够力气就掂几下勺,如果没劲就乱翻一气也成.但也记住啊,那玩艺不禁多炒./
行了,我这人爱瞎凑合.这基本够我吃一顿的了.推荐给大伙.狠方便的
[ 本帖最后由 司空斩 于 2006-3-31 17:32 编辑 ] |
|