我们新疆好地方 [复制链接]

maosj

海象

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21^#

发表于 2004-4-9 10:29:01 |只看该作者

我爱吃羊肉，看了介绍口水都流成沟。

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午夜飞行

蓝鲸

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22^#

发表于 2004-4-9 18:14:08 |只看该作者

口水口水！！！

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任盈盈

浮游生物

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发表于 2004-4-14 12:55:20 |只看该作者

饿。。。。

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jesu1999

小丑鱼

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发表于 2004-4-15 00:21:48 |只看该作者

怎么漏了一个全新疆闻名的沙湾大盘鸡?
原产地在乌鲁木齐西180公里的沙湾县的"上海滩",色、香、味都绝了，定位比较大众化，要吃只能到沙湾吃正宗的，保证各位吃了还想吃。
还有新疆的馕也非常好吃，特别是农家自自己打的，真有味道。

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jesu1999

小丑鱼

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25^#

发表于 2004-4-15 00:30:26 |只看该作者

大盘鸡是怎样炼成的？对于众位好天下美食的看官来说，这是一个令人垂涎的问题。

配料：鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异，呵呵）
和面一团

第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。

第二步，把花椒炸透。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）

第四步，加砂糖，盐，料酒

第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）

第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）

第九步,最后，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？朋友们不妨一试啊~

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