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最初由 司空ゼ斩 发布
[B]上好的豆腐一块.切成打火机大小的条.新鲜的河虾,猪瘦肉一起剁成泥.加蛋清,淀粉,料酒,盐拌成馅待用.豆腐条在盘中摆成鱼状.上面铺拌好的馅,再铺上一层豆腐条.剩余的馅盖在刚铺好的豆腐上.上笼蒸一刻种.取出.用蛋黄,面粉,鸡精,料酒打成糊,均匀浇在蒸好的豆腐上,锅内放油,至六成热,下鱼状豆腐两面煎成金黄色,放冬菇,木耳,青豆.加上好高汤.待汤汁吸入四成,水淀粉收锅.OK [/B]
去掉猪瘦肉,挺诱人的。 |
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