楼主: sharkck

为什么荷包鸡蛋老是粘锅底啊？ [复制链接]

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发表于 2006-10-17 16:59:51 |只看该作者

这个问题很简单，坐水，水热之后（就是开始冒气的时候），把鸡蛋打进去，然后过两分钟后用锅铲铲一下底，目的是让蛋和锅分开，然后再过一会荷包蛋就熟了，这时候就可以下面了，等面熟之后，就可以和荷包蛋一起出锅了

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发表于 2006-10-17 17:01:20 |只看该作者

试验成功了没?

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发表于 2006-10-17 17:02:20 |只看该作者

煎荷包蛋也是个技术活呀.

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发表于 2006-10-17 17:14:47 |只看该作者

原帖由 zm0414 于 2006-10-17 16:59 发表
这个问题很简单，坐水，水热之后（就是开始冒气的时候），把鸡蛋打进去，然后过两分钟后用锅铲铲一下底，目的是让蛋和锅分开，然后再过一会荷包蛋就熟了，这时候就可以下面了，等面熟之后，就可以和荷包蛋一起出锅了

好像是面里下蛋吧

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