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海浩网论坛 › 论坛 › 精彩图区 › 精彩贴图 › [07.25]做了几个菜秀秀[4p]

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[07.25]做了几个菜秀秀[4p] [复制链接]

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电梯直达

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1^#

发表于 2006-7-25 00:06:13 |只看该作者 |正序浏览

这两天太热老爹心疼我忙一天,回来就要求对付对付.今天不能对付了.老头几天没吃点想吃的了.得整几道菜了

老头最喜欢的凉拌茄子:MM

呵呵.别急嘛.先让我嫁给猴子一回.再说茄子的做法

简单的很啊.原料首先得有茄子啊,嘿嘿.然后就是大蒜.醋.生抽.花椒.香油.鸡精

先把茄子隔水蒸好.想漂亮点就摆盘.自己吃就没必要了 .锅里烧少许油把花椒炸酥.取出

后把花椒捣成碎沫.把大蒜放蒜臼子里捣黏糊.捣的时候加点盐会容易粘稠.这个拌茄子的

算最好是捣出来的.这样蒜会粘贴在茄子上才好吃.没有蒜臼子的我教一个办法.直接把蒜

拍碎了找个碗放进去加点盐后用小的擀面棍捣.效果一样.然后把蒜泥鸡精花椒沫生抽醋

按自己口味比例放进去,把炸花椒的油也别浪费混着香油也放进去.搅拌均匀后淋在茄子

上就好了.蘸着吃也行........简单吧

凉拌鸡就比较麻烦,首先红油你们比较不好整.这红油就是咱去川菜馆里夫妻肺片啊,红油

猪耳啊.什么麻辣肚丝中用的红有。比较专业.要先把干辣椒炒香.再配了十多味香料和冰

糖熬出来的.我上次整整熬了四个多小时.熬出来都半夜三点了.那满屋子的香气啊把我老

爹都整醒了问我偷着做什么吃呢.......

熬一次装在密封的瓶子里可以用两三个月.你们肯定嫌麻烦.但是如果只是普通的辣子油

只有颜色而没有香气,这个凉拌鸡就失去其意义了.现在这盘鸡看起来平凡无常.但是吃到

嘴里就知道了,麻.鲜,香里还带着丁点回甜.等你们有兴趣熬红由了我再教你们吧......

[ 本帖最后由逃之妖妖于 2006-7-25 21:57 编辑 ]

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水果布丁猪YL

Emma

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34^#

发表于 2006-10-4 23:08:24 |只看该作者

盘子好看
菜也看的好吃，好吃，好吃！

不要欺负我，否则我会拿笔记下来

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33^#

发表于 2006-10-3 14:33:18 |只看该作者

手艺不错的说！

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LMSung

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32^#

发表于 2006-10-3 03:32:28 |只看该作者

扣肉扣肉~~~茄子

男人没良心.

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精华: 3

31^#

发表于 2006-7-30 14:34:54 |只看该作者

嗯，看起来很象那么回事
吃起来就...

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30^#

发表于 2006-7-30 12:37:05 |只看该作者

扣肉颜色不好，皮也没有起皱，铺的也不好看，不如我，呵呵．

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UID: 22199
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29^#

发表于 2006-7-30 02:14:12 |只看该作者

你这凉拌鸡的口感一定是发柴的，火候不对

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28^#

发表于 2006-7-29 23:55:53 |只看该作者

建议这顿饭这样搭配：
4凉菜，3素1荤，凉拌茄子，凉拌香辣鸡，盐煮鲜豌豆，水煮南瓜块
2热菜，辣椒炒苦瓜，西红柿炒鸡蛋
主食：米饭
餐中可配水煮甜玉米

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27^#

发表于 2006-7-29 23:48:45 |只看该作者

每个菜都不错，搭配起来就很有问题了，口味、色彩、营养都不太协调，尤其是梅菜扣肉，这么热的天，老人家能吃这个吗？而且菜的量太大了，一次吃不完下顿还得吃，再加工难度就大了。

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UID: 11018
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26^#

发表于 2006-7-29 17:34:43 |只看该作者

写个教程吧

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顶贴雷锋班班长

UID: 18439
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帖子: 13748
精华: 0

25^#

发表于 2006-7-29 14:11:53 |只看该作者

这几个不错，赞一个

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UID: 31818
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帖子: 185
精华: 0

24^#

发表于 2006-7-29 02:51:12 |只看该作者

看上去很美味~

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UID: 2882
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帖子: 15957
精华: 7

23^#

发表于 2006-7-29 02:46:57 |只看该作者

再顶一下，让三个贴子联在一起。

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精华: 1

22^#

发表于 2006-7-26 00:51:02 |只看该作者

这、这、如何是好啊，饿啊！！！！

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UID: 86698
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21^#

发表于 2006-7-25 23:37:31 |只看该作者

厨艺家!

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UID: 45635
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帖子: 2286
精华: 0

20^#

发表于 2006-7-25 22:05:57 |只看该作者

看上去很美味~

----| 暗透了,便可望的见星光. |----

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UID: 22693
注册时间: 2003-3-16
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19^#

发表于 2006-7-25 21:07:50 |只看该作者

我也想知道“凉拌茄子”是怎么做的。

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鲲,别名鱼:D

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18^#

发表于 2006-7-25 18:58:49 |只看该作者

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17^#

发表于 2006-7-25 16:49:28 |只看该作者

盘子造型不错，菜看上去也很好。

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16^#

发表于 2006-7-25 14:24:16 |只看该作者

我也想知道“凉拌茄子”是怎么做的。

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