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[08.07]逃之妖妖 ----6[10P] [复制链接]

逃之妖妖

蓝鲸

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电梯直达

1^#

发表于 2006-8-7 21:53:06 |只看该作者 |倒序浏览

今天的晚餐.

香麻拌海蛰

:海蛰皮切词澈净盐味.黄瓜切丝.配料有醋.盐.糖.蒜泥.麻油.炸熟芝麻.混合在一起拌好就OK

[ 本帖最后由雨夜咖啡于 2006-8-22 08:44 编辑 ]

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逃之妖妖

蓝鲸

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2^#

发表于 2006-8-7 21:53:56 |只看该作者

其实什么都简单,用点心就好了.麻油要上桌时再淋上去.不然跑味

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蓝鲸

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3^#

发表于 2006-8-7 21:58:09 |只看该作者

青椒炒湖南腊肉

湖南腊肉煮熟.青红椒切条.蒜苗少许.

配料:郫县豆瓣酱少许盐少许生抽少许胡椒粉少许鸡精少许

出锅时放点拍碎的蒜.味道更好

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4^#

发表于 2006-8-7 21:58:56 |只看该作者

湖南腊肉很咸.最好先煮熟用很多水以去掉过多盐份

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5^#

发表于 2006-8-7 22:02:56 |只看该作者

炒粒粒,没什么新意的菜.唯一就是所有粒粒都是新鲜的.连玉米粒都是我一个一个剥的,先将所有材料用水煮过,加调味料炒熟即可.这是道清爽的菜.调味料只应该是两三样.我加了野生菌干和木儿.口感不会那么单调

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6^#

发表于 2006-8-7 22:03:36 |只看该作者

最好加高汤.没有高汤的鸡精不能少.还有就是少许的糖

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7^#

发表于 2006-8-7 22:09:36 |只看该作者

这个更简单

清蒸鱼

我用的是草鱼.广东话叫鲩鱼的.比鲤鱼鲜美

将草鱼净堂,里面的黑膜一定去掉,要不染腥.蒸碟里铺上葱段和姜片 .将鱼放上.隔水蒸8---10分钟 .取出后将蒸出的水倒掉 ,葱姜去掉.然后葱姜切细丝在热油里汆一下就离火.淋在蒸好的鱼身上.再淋入上好的生抽或者蒸鱼豉油.这基本就是正宗的广东蒸鱼法了.鲜美的很.试试就知

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