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海浩网论坛 › 论坛 › 精彩图区 › 精彩贴图 › 逃之妖妖家常菜----23

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逃之妖妖家常菜----23 [复制链接]

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电梯直达

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1^#

发表于 2006-11-28 00:49:18 |只看该作者 |倒序浏览

昨天那老太太从阿勒泰来竟然不辞辛苦的带了只宰杀好的羊.老太太说是啊勒泰的大尾巴羊是全新疆肉质最好的.其实她不知道.除了牧场上现宰的羊肉质最美.在阿勒泰市场上出售的羊也是和乌鲁木齐一样的.提前育肥后才宰杀的.话虽如此.我还是很感谢老太太.这份心境这种情谊是让人感动的.是多少钱也换不来的

今天就用老太太的羊做了顿抓饭.本来打算继续煲粥的.可老太太怎么也不愿意.说是非得让我们吃顿羊肉.我觉得她可能是怕太麻烦我.明天偷偷的再煲吧

原料:新鲜羊肉.洋葱.胡萝卜.葡萄干.

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2^#

发表于 2006-11-28 00:49:49 |只看该作者

先把羊肉炒到完全熟透直至微微发黄.再把胡萝卜丝,洋葱丝放进去加盐(适量)煸炒到胡萝卜洋葱变的软绵绵的

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3^#

发表于 2006-11-28 00:50:16 |只看该作者

把提前个把小时浸泡过的大米均匀的铺在肉和菜的上面.撒葡萄干.加水,这个一定得掌握好.少了糊底,多了饭就黏糊了.不是一粒粒清爽的抓饭新疆人可不爱吃.标准应该是水过米一筷子(大家注意,筷子是横放的,可不是竖放的

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4^#

发表于 2006-11-28 00:50:38 |只看该作者

新疆人吃抓饭一定需要凉菜的.
其中一道皮辣红是新疆人的至爱.所谓皮辣红者皮牙子(洋葱)辣椒.西红柿也.把这三样切细丝,只加盐鸡精调味就好.抓饭腻,此菜解腻好下酒更好.

皮辣红

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5^#

发表于 2006-11-28 00:51:08 |只看该作者

拌三丝

这个没什么创意.北方人餐桌上出现极频繁的凉菜之一

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6^#

发表于 2006-11-28 00:51:29 |只看该作者

把米铺好加水之后大火烧开,中火闷十几分钟,小火半个小时.香喷喷的抓饭就出锅了.火候也是做抓饭的关键,一般在家做都会轻微糊底,因为火力不均匀.不过不影响出品.

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7^#

发表于 2006-11-28 00:53:44 |只看该作者

开盖之后搅拌均匀.就可以装碟开饭了.贴图时突然想起一位能人对我说过他曾大早晨的吃过一盘抓饭两个肉.在这里再次表示敬佩一下下.

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8^#

发表于 2006-11-28 12:21:05 |只看该作者

我还一大早6点半开始喝酒呢,钦不钦佩啊?

对酒当歌,人生几何，
譬如朝露,去日苦多。
　　
　　

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9^#

发表于 2006-11-28 12:25:22 |只看该作者

我洗手去...........洗了也白洗.....够不着

知道自己能够知道的
放弃自己无法知道的
享受自己能够享受的
愤怒于被允许愤怒的

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10^#

发表于 2006-11-28 12:28:57 |只看该作者

抓饭???

天大的事情有姚明顶着，地大的障碍有刘翔挡着。。。

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11^#

发表于 2006-11-28 12:39:56 |只看该作者

还是用筷子干净！这么多杀生的人，唉，阿弥陀佛！

来世让我们做一对小小的老鼠，笨笨的相爱，呆呆的过日子，拙拙的相恋、傻傻的在一起

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12^#

发表于 2006-11-28 13:54:22 |只看该作者

抓饭抓饭，馋死啊！
口水口水，怎么办？

曾经吃过一次，一顿吃了两碗，因为油大，厨师说一定不能喝凉茶，要和他专门煮的茶...

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13^#

发表于 2006-11-28 14:49:03 |只看该作者

看看就觉得美味！！！老子就喜欢吃抄饭（抓饭也一并吃了）哈！

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14^#

发表于 2006-11-28 20:22:38 |只看该作者

羊肉抓饭不好吃有一股羊骚味

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DVD 简介组

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15^#

发表于 2006-11-29 02:41:54 |只看该作者

饿,越看越饿~

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16^#

发表于 2006-11-29 08:58:30 |只看该作者

原帖由 navy_yan 于 2006-11-28 20:22 发表
羊肉抓饭不好吃有一股羊骚味

老兄你吃过吗？那是羊肉的香味啊！

你吃过的羊肉绝对不是正宗的羊肉！

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龙在狮城

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17^#

发表于 2006-11-29 14:28:31 |只看该作者

真不错。

**** 个人签名被隐藏，仅积分和本人一样者方可见 *****

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游魂

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18^#

发表于 2006-11-29 15:04:39 |只看该作者

口水～～～～～～～～～

日出东海落西山，愁也一天，喜也一天；遇事不钻牛角尖，人也舒坦，心也舒坦。

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19^#

发表于 2006-11-29 15:54:21 |只看该作者

口水啊。。。。。。

事能知足心长惬，人到无求品自高！

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20^#

发表于 2006-11-29 23:56:06 |只看该作者

不错,现在天冷了,有机会试着做一做!

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