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话说月饼 [复制链接]

joyt

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1^#

发表于 2002-9-18 17:55:52 |只看该作者 |倒序浏览

中秋佳节，月圆如镜，合家团圆，赏月吃饼，其乐融融，真可谓良辰美景，不亦乐乎。故大凡月饼的功能，应首取其团圆之意。不过，近年来，新款式月饼花样翻新，层出不穷，倒有点“年年中秋月圆夜，岁岁月月饼不同”的味道。当然，就月饼而言，款式变化还在其次，更令人目不暇接的是其“功能”日渐繁多，甚至很有些离奇变“味”了。
商家为了争夺月饼市场，使月饼承载了许多的流行时尚。先是花样不断翻新，品种不断增加，并依照不同地区的差别，使月饼从品种外观到口感味道，都呈现出独特的风格来。外观、口味等花样玩足玩够了，商家便又在月饼的包装上下起功夫来，从早期的纸盒盛放发展到了如今用高档红木包装。
月饼的“食用”功能日渐蜕化，但其作为“礼品”的辅助功能却得到极大的张扬。中国乃礼仪之邦，又有偏爱美食的传统，故月饼兼有礼品的功能，也无可厚非。但近些年月饼礼品化的趋势有增无减，甚至发展得都有点畸形了。先是动辄几百元甚至上千元一盒的月饼纷纷问世，后是各色各样的“绝版月饼”、“极品月饼”粉墨登场。如某地曾隆重推出号称天下“第一盒”的“七星伴月”月饼，就颇有点穷奢极欲的味道。你打开其考究的红木外盒后，第一层是镀银的不锈钢内盒，其中７个小月饼簇拥着１个大月饼，用料则全属鲍鱼、鱼翅等贵重之物；第二层是一个银碟子、两把金刀叉，闪耀着“至高无上”的金光。如此被称作极具“收藏价值”的月饼价值几何？４５６８元！如此“天价月饼”会有哪个冤大头来享用呢？岂非要“饼”烂“店”中乎？看来咱还真是多虑了。如此早已失去了大众消费意义的月饼，却偏偏有人问津，这便是公款消费一族在那里烘“市”托月了！
另外，月饼也成为验证厂家是否能诚信守诺的试金石。自从南京冠生园因为使用陈年旧馅坑蒙消费者被媒体曝光，食品厂家靠月饼牟取暴利的底牌也在消费者面前露了馅。据报道，某些食品厂家全年利润的７０％以上，都指望在一年一度的月饼市场上实现，这显然是对月饼寄予过高的“厚望”了！如此，某些月饼生产厂家不择手段，铤而走险，直至玩出“镶金嵌银”的怪招和“陈年旧馅”的损招，也就不足为怪了。
如此观之，月饼似乎早已脱离了食品的本义，其礼品化、公关化的附加功能反而日益突出，它甚至成了极度奢靡、极度浪费的载体。异化了的月饼功能造就了异化了的月饼市场，在这里，往往是“买者不吃、吃者不买”。如此饱含中华民族诸多美好愿望的月饼，如今竟容纳下国人演绎的如此繁杂的社会内容，这恐怕是其发明者所万万想不到的吧？